Tre-retters middag på under én time
Bruk tiden sammen med gjestene i helga.
Av og til finnes det rett og slett ikke tid til å kokkelere i timesvis selv om det er helg.
Her har vi funnet fram en tre-retter som er kjapp og enkel å lage.
Laks, pasta og bringebær
Til forrett foreslår vi at du lager laksecarpaccio. Det tar kun fem minutter, så lenge du ikke inviterer hele slekta vel og merke. Vinforslag er denne innertieren til spicy sjømat.
Laksecarpaccio er en gourmetrett som er overkommelig for de fleste å lage. Det er to viktige moment. Det ene er å bruke litt tid på å skjære så tynne skiver laks du klarer. Det andre er å smake den til. Er den passe syrlig? Er det nok bite fra chili, ingefær og hvitløk? Trenger den mer soya eller salt?
Hovedretten er spagetti (koker du pastaen rett?) og en pastasaus med chorizo. Denne sausen vil få kjøkkenet til å dufte som en italiensk trattoria så her er det på plass med en pastavin - kanskje denne italieneren?
Til dessert blir det is med bringebærcoulis. Kjøp en god vaniljeis og lag coulisen på kun to minutter. Enklere blir det knapt.
Lag mise-en-place
Når ingrediensene er i hus pleier jeg å starte med å lage en mise-en-place. Mange synes dette høres komplisert ut. Det er det stikk motsatte.
Det er alltid deilig å ha full kontroll når du står på kjøkkenet og skaper. Vask og kutt opp grønnsaker. Mål opp ingrediensene. Og legg alt klart i hver sin skål.
Bringebærcoulisen kan lages med en gang. Den vil klare seg fint i kjøleskapet til det er bruk for den.
Når gjestene kommer skjærer du laksen i tynne skiver og danderer slik det står i oppskriften. Sett gjerne på pastavannet nå så det får koke opp imens dere spiser forretten.
Så lager du pastasaus og koker spagetti. Gjestene klarer å vente de femten minuttene du trenger til dette.
Etter hovedretten lager du enkelt noen kuler is, og øser med bringebærcoulis.
Oppskriftene finner du under.
Les også:
Her kan du søke blant 4000 oppskrifter!