mat

Langpannekake med bringebær og luftig ostekrem

En saftig og frisk kake som passer perfekt til kaffen, med marmorert bringebærfyll og kremet topping.

Biter av langpannekake med lys ostekrem og rød bringebærsaus på et fat, omgitt av friske bringebær.
Kjempegod: Langpannekake med bringebær
Publisert Sist oppdatert

Langpannekake med bringebær

Til en kake trenger du:

  • Liten langpanne 25 x 35 cm

  • 300 g meierismør, romtemperert

  • 300 g sukker

  • 5 egg

  • 400 g hvetemel

  • 2 ts vaniljepulver

  • 2 ts bakepulver

  • ½ ts salt

  • 150 g yoghurt naturell

  • Fyll og topping:

  • 400 g fryste bringebær, tint

  • 4 ss melis

  • 1 ts potetmel

Ostekrem:

  • 250 g kremost naturell, romtemperert

  • 100 g melis

  • 1 dl kremfløte

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 170°. Pisk smør og sukker hvitt og luftig. Tilsett egg, ett om gangen, til godt blandet. Ha i mel, vanilje, bakepulver, salt og yoghurt, og visp til akkurat blandet.

Kle en liten langpanne med bakepapir og fordel røren utover. Bland bringebær med melis og potetmel. Fordel ¾ av bærene utover røren og rør forsiktig rundt med en kniv eller liten skje slik at det blir lit marmorert.

Stek kaken midt i ovnen i 40-50 minutter. Avkjøl på rist. Kok opp resten av bærene og sil fra frø slik at du fr en jevn saus. Avkjøl. Pisk kremost myk. Ha i melis og kremfløte og visp til jevn krem.

Fordel ostekremen over kaken. Legg på teskjeer med bringebærsaus rundt omkring, og bruk en kniv eller tuppen på en teskje til å dra sausen utover.

Kan spises med en gang eller avkjøles i kjøleskap.

kaker kakeoppskrifter her og nå bringebærkake bakst ostekrem langpannekake mat