Ukemenyen du gleder deg til

For en uke dette skal bli!

Når jeg ser på denne menyen vet jeg at jeg har noe å glede meg til hver eneste dag.

Jeg håper du også har det på den måten. Erkeklassiske fleskepannekaker, kylling med cognac, torsk med kul vri, enkel fiskesuppe, verdens beste kjøttboller, chicken tikka masala og finnbiff (klassisk eller scandinave moderne?) er alle retter som har noe ved seg.

Noen er retter vi kjenner fra før, noen er klassikere som man enten har hørt om eller laget mange ganger. I tillegg er det noen (tre!) retter som hører til nyklassikerne - i alle fall kaller jeg dem det på mitt kjøkken. Her er ukemenyen:

Mandag: Fleskepannekaker

Kall meg gammeldags, men jeg liker fleskepannekaker. Retten er som en krigserklæring mot anti-lavkarbo-mafiaen: Her er det både sirup og (hjelpe meg!) mel. Stek det nydelige, lettsaltede flesket gyllent og flott og tenk at flere generasjoner vokste opp med dette som fast innslag på matrepertoaret.

Tirsdag: Kylling med cognac

Det høres kanskje råflott ut med cognac på en tirsdag. Og det er det også. Men, det er ikke engang en halv knert som skal til. Det er så mye smak i denne fatlagrede luksusdrikken at det holder i massevis til å prege en kyllinggryte.

Onsdag: torsk med hasselnøtter

Denne retten er i ferd med å gå inn i paraden av nyklassikere på mitt kjøkken: Kjør rosmarin, hasselnøtter og rosiner sammen i kjøkkenmaskin, vend fisken i eggeplomme og så i nøtteblandingen før du steker den. Jeg foreslår at du serverer den for eksempel med glaserte gulrøtter.

Torsdag: Fiskesuppe

Annonsørinnhold

Vårens fineste sneakers til dame

Fiskesuppe er denne ukens gastronomiske hvileskjær. Det er enkelt og herlig. Kok en fin kraft på grønnsaker og fløte. Så heller man simpelthen denne over rå fisk som er kuttet i små terninger. Det kan kanskje gjøres ennå enklere, men er det noe vits?

Fredag: Verdens beste kjøttboller

Disse kjøttbollene, som ble oppdaget på Twitter, hører til samme kategori av nyklassikere som torsken. Det som kjennetegner invasjoner av nykomlinger er at man enkle og elegante triks gjør hverdagsmaten morsommere, uten å kvele gleden gjennom møysommelig, tidkrevende arbeid eller frustrerende handlerunder med dårlige odds for å finne det du må ha. Kjøttbollene lages ved å blande følgende: knuste hvitløkfedd, kjøttdeig, parmesan, persille, pinjekjerner, rosiner, salt, pepper og oppbløtt brød.

Du kan servere dem slik du vil, men jeg anbefaler gjerne "verdens beste" tomatsaus og pasta som er kokt perfekt.

Lørdag: Chicken tikka masala

Ukens mest eksotiske innslag kommer på lørdag, dagen da vi har tid til å heve blikket og utvide horisonten. Og jammen er det ikke mye som skal til for at du øker eventyrlysten: Bland yoghurt, hvitløk, tomater, garam masala (krydder du kjøper) og kokosmelk. Ha i litt chili om du vil ha mer kryddersnert. Bland dette med kylling og løk og bak i ovnen i en liten time.