Finnbiff igjen!

Denne vinteren har jeg fått dilla på reinskav, eller finnbiff som de fleste kaller det. Javisst, jeg kan klare meg med den klassiske oppskriften. Men, så er det en gang slik at vi liker variasjon.

Og jeg har eksperimentert litt. Finnbiff, etter mitt skjønn, lengter etter noe søtt. For eksempel er finnbiff godt sammen med en skvett portvin eller Madeira. (Sjekk våre anbefalinger av søte Polsaker). Men, så er det ikke alltid portvin i huset. Eller så har man brukt opp all Marsalaen til å lage tiramisu.

Så, hvordan kan vi da få til det søte, lille ekstra til finnbiffen? Jo, man lager en variant av den svarte, hemmelige sausen. I en periode har den vært så populær at sausen ble omtalt som «den nye ketchupen». Og sannelig, den fåes nå kjøpt ferdig på ketchup-lignende flasker (og bare for å ha sagt det: Du kan lage ketchup selv).

I oppskriften på finnbiff som du finner nedenfor har jeg laget en enkel balsamicosirup som jeg legger rundt retten. Du finner også skiver av pastinakk og en puré med poteter og jordskokk. Og så drysser jeg over litt ristede paranøtter (eller andre nøtter) og fersk timian. Ja, dette er en vinner!

Vel bekomme - oppskriften finner du nedenfor.

Følg Sjuve på Twitter, så får du svar på alt de lurer på om mat

Vil du ha gode oppskrifter i innboksen din hver fredag? Klikk her

Les også:

Pannekaker med ny topp

Slik baker du laks i ovnen

Slik lager du perfekte muffins

Oreokake blir godt på denne måten

Her kan du søke blant 4000 oppskrifter!

Erik Hannemann

Finnbiff på ny måte (reinskav)

Finnbiff blir supert når den får kult tilbehør.

Ingredienser:

Til finnbiff

400 g finnbiff

1,5 dl kremfløte

1 dl hvitvin

2 ss tørket sopp, helst steinsopp

1 ss sennep, sterk

3 stk sopp

1 stk løk

Til pureen

100 g smør

300 g jordskokk

700 g poteter

2 stk pastinakk

Garnityr

timian

6 stk para nøtt, eller andre nøtter

Sort saus

1 dl balsamicoeddik

1 dl sukker

Høyde (px): Bredde (px):

Trude Susegg, redaksjonssjef

Vi setter stor pris på kommentarer og innspill i debattene våre. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor. Takk for at du bidrar i debatten!