Sild oppskrift

Sild til jul

Lag tre sildesalater på et kvarter. Enkelt!

Christopher Sjuve

Sist oppdatert 26/06 2017

Å lage sild, altså sennepssild, rømmesild, tomatsild, karrisild eller hvitløksild er en lek.

Og skal du dekke til en skikkelig julefrokost (her er sjekklista) er silda selvskreven gjest.

Silda ligger og glimrer om kapp med gravlaksen (som du superlett lager slik) til oss blant eggerøre, ribbe, sylte og oksetunge.

Den første gangen jeg bega meg ut på å lage egen sild fryktet jeg mest for selve silda. Hvordan får jeg tak i den? Må jeg salte, sylte eller hva-det-nå-er-for-noe man gjør?

Sild er enkelt

Heldigvis var silda det enkleste. Man kjøper simpelthen en hermetisk boks (Carlo sildefilet er det vanligste, tror jeg). I den boksen ligger det ferdige sildefileter.

Og silda snitter man bare opp i lekre, små biter.

Frykt ikke silda

Frykten for det ukjente er som regel en unødvendig og destruktiv kraft. Særlig i geopolitisk sammenheng, men også da jeg skulle lage sild.

Når du har silda i hus, er resten en lek.

Rømmesild

Rømmesild er kanskje det mest klassiske. Jeg liker å blande rømme og majones, så blir konsistensen litt tykkere.

50/50 er mitt utgangspunkt, men her kan man prøve seg fram. Så derfor: Bland rømme og majones, ha i rødløk, gressløk og biter av sild. Bland. Ferdig!

Rømmesild med hvitløk

Dette er den mest avanserte oppskriften på sild av de tre. Men, fortvil ikke!

Kok hvitløkfeddene i ett minutt, skrell dem, og stek dem i litt smør (eller helt tørr panne) på lav varme i omtrent et kvarter før du hakker dem og blander med rømme majones, og gressløk. Ferdig!