Eggerøre er ingen kunst når du kan det.=

Eggerøre er ingen kunst når du kan det. © Foto: Crestock

Oppskrift på eggerøre

Slik lager du eggerøre

Du må røre mye for å få det til.

- Det blir aldri noe greie på, sier han.

- Hva da?, spør jeg.

- Jeg får ikke til eggerøren.

- Du må aldri slutte å røre. Det er det viktigste.

Han sliter med det meste på kjøkkenet. Også eggerøre. Så til alle dere som vil ha noen tips til hvordan du får til denne verdensslageren, her er en 6-trinns guide til hvordan du lager eggerøre.

  1. Begynne med å piske eggene sammen. 3-4 egg er passe for én stekepanne. Dersom du liker at eggerøren ikke blir for tørr, så ha i noen spiseskjeer vann, melk eller fløte.
  2. Bland eggene skikkelig godt sammen med en visp eller gaffel. Massen skal bli helt homogen. Ha i salt og pepper – eller andre krydderier om du vil.
  3. Det er best å lage eggerøre med smør, men det går fint med olje (eller en blanding av begge deler). Dersom du har litt bacon (eller baconfett) er det selvsagt også en god idé å bruke. Pass på at hele pannen dekkes før du heller i røren.
  4. Det er ikke nødvendig å bruke høy varme. Medium eller lav varme gjør nytten. Jo lavere temperatur, jo mer kontroll har du (men, det tar lenger tid).
  5. Fortsett å blande og røre i eggene etter at du har dem i stekepannen. Alt som kommer i kontakt med stekepannen vil nå koagulere – så det er viktig at du rører godt om. Det er særlig viktig å skrape løs fra bunnen om det fester seg der.
  6. Så er det den viktige avslutningen: Følg god med og se etter at eggene nesten er ferdig. Den magasinerte varmen i eggene gjør at eggerøren blir perfekt. Når det ikke er noe væskeaktig igjen i pannen har du eggerøren over i en bolle.

Jeg varierer eggerøren med ulike krydder. Mine favoritter er estragon, gressløk og trøffelolje (Jepp. Jålete, men godt). Har du noen forslag til hvordan du liker å pimpe opp eggerøra di? Bruk kommentarfeltet nedenfor!

Les også:

Slik blir baconet sprøtt

En hel ukemeny med billige oppskrifter

Her finner du 5.000 oppskrifter du kan kose deg med!

Kommentarer:

Bilde ansvarlig
Christopher Sjuve Fagansvarlig mat

Vi setter stor pris på kommentarer og innspill i debattene våre. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor. Takk for at du bidrar og hjelper oss å bli bedre!

Finn oppskrifter

Lag din egen oppskrift

På forsiden av Spise

OPPSKRIFT PÅ EPLEKAKE: Michel Roux har også en oppskrift på eplekake.=

Gjestene vil elske deg om du lager denne menyen

Og ikke er den så vanskelig og dyr heller.

FORRETT MED AVOCADO: Her kommer en forrett med avocado og røkelaks. Se videoen så ser du hvor enkelt det er å lage den!=

Forretten som er like god som den er enkel

Den enkle forretten tar 30 sekunder.

Mest leste saker på klikk.no

artikkel bilde

Tre ting du absolutt ikke må gjøre neste gang du spiser ute

Du gjør vel ikke dette når du spiser på restaurant?

artikkel bilde

Ti tidlige tegn på demens

Høyt utdannede får noe sjeldnere demens.

artikkel bilde

Så mye skal barnet sove

Her er oversikten fra 0 - 16 år

henter innhold

Tjenester fra klikk.no

Fagansvarlig mat:

  • Leder digitale medier:

    Tore A. Godager

  • Redaktør (konst.):

    Andreas H. Carlsen

  • Ansvarlig redaktør / direktør:

    Kjetil Opaas

  • Kontakt oss:

    Klikk her

Mest leste på Spise

Tre ting du absolutt ikke må gjøre neste gang du spiser ute

Du gjør vel ikke dette når du spiser på restaurant?

- Dette baconet burde ikke vært salgsvare

Testpanelet råder deg til å styre unna en av disse.

Sjekk hvordan avocado bør skrelles

Hæ? Du skreller den vel ikke på gamlemåten?