Oppskrift på tapas

Ja! Det funker med blåmuggost

Dette må du prøve med blåmuggost.

GOD SALAT: Her har du oppskriften på en herlig salat som kombinerer blåmuggost og appelsin.

GOD SALAT: Her har du oppskriften på en herlig salat som kombinerer blåmuggost og appelsin. Foto: Foto: Erik Hannemann

Publisert Oppdatert

Matens verden er full av tilfeldigheter. Ingen skal fortelle meg at noen møysommelig regnet seg fram til at gin og tonic ville bli en fabelaktig drink.

Eller at and ville smake godt med appelsinsaus?

Her det er historiske og kulinariske tilfeldigheter samt én og annen misforståelse på et stressa restaurantkjøkken som må ta æren og skyld i omtrent like store mengder.

Share

Blåmuggost er et eksempel på tilfeldigheter i culinaria, smakens verden. Å lagre ost har alltid vært smart.

Dersom våre forfedre ikke klarte å felle dyret den dagen, ja, hadde de alltids en ostebit i hula.

For det var nettopp hulene som ble brukt til å lagre osten. Her var det stabil temperatur og osten holdt seg. Det ingen hadde regnet med var at hulene også var der muggen bodde.

Og muggen snek seg inn i osten og gjorde den blå, blågrønn og blågrå.

Det sies at både den franske Roqueforten og Italias Gorgonzola er omlag 1000 år gamle (Stilton fra England kom diltende etter på 1700-tallet).

Veldig anvendelig

Det er ingenting i veien for å nyte Gorgonzola med vin som passer (eller akkurat dette ølet til en deilig bit med Roquefort).

En god blåmuggost kan også gi salaten personlighet.

Om du vil ha en saus med litt pikant smak er det en smal sak å varme opp litt fløte og smelte inn litt blåmuggost.

Akkurat nå liker jeg å lage småretter (jeg er inne i en tapas-stim). Så nå er forslaget følgende: Servér blåmuggost sammen med appelsin og nektariner. Og dersom du har en flaske Sauternes er ikke jeg den som skal nekte.

Oppskriften finner du nedenfor.

Les også:

Slik lager du french toast

Slik blir kyllingen skikkelig saftig

- Sjokoladekaker blir ikke bedre enn dette

Slik lager du perfekte brownies

Her kan du søke blant 4000 oppskrifter!

Erik Hannemann

Blåmuggost med appelsin

Blåmuggost passer utmerket sammen med appelsin.

Se hele oppskriften

Til 4 porsjoner

1 stk Appelsin

1 stk Nektarin

100 g Blåmuggost

Med kommersielt innhold
Med kommersielt innhold

Nyttige tjenester

FORUM

Underholdning