Sjokoladepai med nøtter du lager dagen før
Den sprø paibunnen fylles med myk sjokoladekrem og toppes med pekannøtter eller valnøtter.
Du trenger
Paiform, ca. 26 cm i diameter
125 g smør
250 g hvetemel
30 g sukker
2 eggeplommer
ca. 2 ss kaldt vann
SJOKOLADEFYLL:
3 pl. kokesjokolade
4 egg
1½ dl sukker
1 dl lys sirup
½ dl smeltet smør
PYNT:
50 g pekannøtter eller valnøtter
Dette gjør du:
Smuldre smør og mel og ha i sukker. Rør inn eggeplommer og vann. Bland gjerne deigen i en food processor. Sett deigen kaldt i ½ time.
Trykk deigen ut i en paiform. Skjær vekk overflødig deig. Stek bunnen ved 200° i ca. 10 min. til den er litt gyllen.
Brekk sjokoladen i biter og smelt dem i en bolle, som står i en kjele med kokende varmt vann. Rør forsiktig i sjokoladen når den er smeltet.
Ha sjokoladen i en bolle sammen med egg, sukker, sirup og smeltet smør. Rør alt sammen til en jevn røre og fyll den i paiskallet.
Sett paien på nederste rille i stekeovnen ved 180° og stek i 35-40 minutter. Legg på halve nøtter til pynt etter ca. 15 minutter, slik at de ikke faller ned i sjokoladefyllet.
Paien kan gjerne lages dagen før servering.
Les også: