Forfriskende og god

Kake med bringebærmousse

Dette er en sikker vinner på sommerens kakebord! Bunnen er laget av revet kransekakemasse, og på toppen en fløyelsmyk bringebærmousse.

En forfriskende sommerkake med kransekakebunn!

En forfriskende sommerkake med kransekakebunn! Foto: Foto: Synøve Dreyer, Tine.no

Publisert Oppdatert

12 biter

90 g smør, romtemperert

250 g revet kransekakemasse

3 egg

1 dl crème fraîche

2 dl hvetemel

1 ts bakepulver

BRINGEBÆRMOUSSE:

4 pl. gelatin

2 ss sitronsaft

350 g bringebær

2 dl melis

2 eggehviter

3 dl kremfløte

PYNT:

25 bringebær

4 mynteblader

Pisk sammen smør og revet kransekakemasse. Tilsett eggene, ett om gangen, under stadig omrøring. Rør i crème fraîche. Bland mel med bakepulver og rør dette i deigen.

Hell deigen i en godt smurt form, ca. 24-26 cm diameter. Stek bunnen på nederste rille i ovnen ved 175° i ca. 25 min. til bunnen er gjennomstekt.

Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca. 7 minutter. Press sitronsaft i en liten kjele og klem ut vannet fra gelatinplatene før du har dem oppi denne. Smelt på lav varme i en kjele og rør til gelatinen er oppløst. La det avkjøles til en tyktflytende konsistens.

Kjør bringebær og melis i en kjøkkenmaskin. Rør i gelatinblandingen.

Andre søte oppskrifter fra Hjemmet:

Tilslørte plommepiker

Rask eplepai

Havremuffins du baker i en fei

Klassisk sitronkake

Gulerotkake med biter av mørk sjokolade

Samleside: Flere kakeoppskrifter fra Hjemmet

I en annen bolle pisker du eggehvitene til hardt skum og i en ny bolle pisker du kremfløten til krem. Vend kremen i moussen og til slutt eggehvitene.

Liker du Hjemmet? Klikk "Like" på vår Facebook-side, da vel! facebook.com/HjemmetNO

Liker du Hjemmet? Klikk "Like" på vår Facebook-side, da vel! facebook.com/HjemmetNO

Fordel moussen over den avkjølte kakebunnen i formen. La kaken stivne i kjøleskapet, gjerne til neste dagen.

Pynt kaken med friske bringebær og mynte rett før servering. Har du tilgang til små «natt og dag»-blomster, er disse vakre på kaken.

Tips! Kaken blir like god om du bytter ut bringebær med jordbær.

Nyttige tjenester

FORUM

Underholdning