Fem ingredienser

Bare fem ingredienser er en artikkelserie på Klikk. Her vil vi presentere en rekke oppskrifter hvor det ikke er mer enn fem ingredienser til sammen. (Salt, pepper, stekefett og vann kommer noen ganger i tillegg.)

Her på Klikk har vi startet en ny serie med oppskrifter med bare fem ingredienser. Denne gangen får du et spennende krydder på kjøpet:

- Kan vi ikke gjøre det litt enkelt?, hører jeg ofte. Litt for ofte etter min smak, om jeg skal være ærlig. Hadde jeg hørt: "Kan vi ikke sette i gang et skikkelig komplisert, utfordrende og gøyalt matprosjekt i helgen" like ofte, hadde det vært lettere å akseptere all enkelheten.

Share

Men altså, jeg er med på å gjøre det lettvint bare det smaker skikkelig godt. Jeg kan kompromisse på kompleksitet, men ikke på smak.

Her er de fem ingrediensene:

  1. Kyllingbryst
  2. Honning
  3. Gulrøtter
  4. Smør
  5. Spisskum (kumin)

Hovedrollen i denne retten spilles av kyllingbrystet. (Her kan du lese om hvordan det stekes perfekt).

Først krydrer du godt med salt og pepper. Så varmer du opp stekeoljen og steker det på høy varme i ca 3-4 minutter på hver side. Og så kommer det smarte: Ta kyllingbrystet ut av stekepannen og smør på et tynt lag med honning. Ha det tilbake i stekepannen og stek videre til det karamelliserer seg. Det tar omtrent ett minutt.

Gulrøttene er det bare å skrelle og koke møre. Sil av vannet og ha smør i kjelen. Bruk omtrent 100 gram smør pr 500 gram gulrøtter (eller mer om du har samvittighet til det - det har jeg!). Kjør det glatt med stavmikseren. Og så: Ha i spisskum. Hva er det?

Dette krydderet har lidd en ulykksalig ortografisk skjebne. Ingen kjenner krydderet ved sitt rettmessige (ifølge bokmålsordboka) navn. Det omtales oftest som kumin. Skrivemåtene varierer mellom kumin, kummen, spisskum, spisskummen eller spisskarve (og det finnes enda flere stavemåter. Noen ganger dukker det engelske cumin opp også. Det står jeera på indiske krydderbokser). Altfor ofte oversettes det med karve. Selv om karve og spisskum ligner på utseende hører de ikke hjemme i samme smaksunivers.

Her gjelder det å smake seg fram. Kumin er ganske kraftig, men ikke sterkt på den måten chili er sterkt. Gå forsiktig fram så ikke det blir for mye.

Juster også med salt og eventuelt litt pepper.

 

Få med deg alt! Følg Sjuve på Facebook

 

 

Les også:

Billig middag hele uka

Seks gryteretter som holder deg varm

Slik får du barnet til å sove

Denne TV'n er billig og best

Her kan du søke blant 4000 oppskrifter!

Erik Hannemann

Lettvint lasagne

I denne oppskriften finner du ikke pastaplater, men vanlige pastaskruer eller pastarør. Da er det mye lettere å lage fordi man ikke må passe på at pastaen er ferdig. Sjekk ut!

Til 4 porsjoner:

1 stk rødløk

1 stk gulrot

1 stilk stangselleri

1 fedd hvitløk

0,5 kg kjøttdeig

2 stk tomatboks

1 ss sukker

5 ss flytende kylling buljong, eller én buljongterning

1 dl rødvin

150 g ost

0,5 stk sitron, finrevet skall (kun det gule)

4 dl melk

2 ss smør

2 ss hvetemel

300 g pasta rør, eller lignende

salt og nykvernet pepper

Høyde (px): Bredde (px):
Les alt om:

Trude Susegg, redaksjonssjef

Vi setter stor pris på kommentarer og innspill i debattene våre. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor. Takk for at du bidrar i debatten!