Annonse

Dersom det er grove knekkebrød du vil ha, klikk her.

Knekkebrød - kan man lage det?

Jeg takler fint å lage verdens beste loff, rustikk focaccia eller (tør jeg si det), et lavkarbobrød som smaker godt. Til og med nan-brød får jeg til. Og pizzabunn. Men knekkebrød?

For meg var tanken nesten like utrolig som idéen om å lage is, altså iskrem. Det har jeg forresten fått dreisen på, se selv...

Hjemmelaget knekkebrød

Men, knekkebrød? Det virket magisk. Lage knekkebrød, på kjøkkenbenken? - Det har vi jo alltid kjøpt, tenkte jeg. Og det må det jo være en god grunn til. Eller?

Helt siden jeg fikk knekkebrød på senga som liten (mamma: jeg var vel syk da, eller?) og måtte leve med de harde, raspende knekkebrødsmulene som uunngåelig havnet i lakenet og som gjorde det umulig å få sove (de var umulig å børste bort), helt siden den gang har vi kjøpt knekkebrød i butikken. Kort fortalt. Jeg har aldri opplevd varme knekkebrød.

Slik lager du knekkebrød

Da jeg for alvor begynte å tenke på knekkebrød som noe man kunne lage, satte jeg all min kapasitet inn på å forstå knekkebrødets innerste, sprø vesen. Og det viser seg temmelig raskt at knekkebrød for det første består av ingredienser du får tak i. For det andre tar det bare 25 minutter, inkludert 20 minutter steking.

Jeg kikket i noen kokebøker og fant flere oppskrifter. Veldig mange bruker en masse typer frø, som linfrø, sesamfrø, solsikkekjerner og så videre. Siden dette var jomfru-knekkebrødene mine, holdt jeg antall ingredienser til et minimum: Melk, smør, speltmel, bakepulver (litt) sukker og salt.

Jeg vet det er mange som er ivrige knekkebrød-bakere der ute. Og de aller fremste knekkebrødmiljøene har sikkert mange meninger og gode tips om bruk av frø, havre og hva-vet-jeg. Det er supert om vi kan fortsette knekkebrød-diskusjonen på Facebook-siden.

Oppskriften finner du nedenfor!

Følg Sjuve på Twitter, så får du svar på alt de lurer på om mat

Vil du ha gode oppskrifter i innboksen din hver fredag? Klikk her

Les også:

De deiligste eplekakene

Pannekaker med ny topp

En ukemeny for deg som liker god mat

Slik lager du perfekte muffins

Her kan du søke blant 4000 oppskrifter!

Christopher Sjuve

Knekkebrød

Knekkebrød er sjokkerende enkelt å lage.

45 min

600 g sammaltspeltmel

150 g smør

1 ss bakepulver

25 g sukker, helst brunt

1 ts salt

3 dl melk

Fremgangsmåte

Dette er nok til 18-20 runde knekkebrød.

Forvarm ovnen til 160 grader.

Bland sammen de tørre ingrediensene: mel, bakepulver, sukker og salt. Skjær opp smøret i biter og kna det inn i melet til det ikke er flere klumper igjen (du kan bruke kjøkkenmaskin til dette, men det er ikke nødvendig).

Ha i melken og kna det sammen til en deig. Juster eventuelt litt med mer mel til du du får en deig som er enkel å kjevle.

Ha litt mel på benken og kjevle deigen til den er omtrent en halv centimeter tykk. Stikk ut rundinger på omtrent 8 cm (eller skjær ut og bruk akkurat den formen du vil).

Prikk med en gaffel.

Legg dem på stekebrett og stek i omtrent 20 minutter (i to-tre omganger).

Oppskirften er hentet fra: Klikk.no | Kokk: Innbygg Se flere Skriv ut
Høyde (px): Bredde (px):
Relevante saker

Kommentarer

Vi setter stor pris på kommentarer og inspill i debattene våre.

christopher Sjuve

christopher Sjuveredaktør mat

Vi setter stor pris på kommentarer og inspill i debattene våre. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor. Takk for at du bidrar og hjelper oss å bli bedre!