Det skjer to ganger i året: En på vinteren, men pinadø også når sommeren kommer: Suget etter karri melder seg med full styrke.

Noen ganger tyr jeg til den beste karrisausen jeg vet om. Andre ganger er ikke det nok. Da trenger jeg full pakke indisk kylling.

Tikka Masala: Alt er lov

I samme kategori er tikka masala. Tilsynelatende er alt lov når man skal lage tikka masala. Det finnes ikke en oppskrift på tikka masala man kan enes om.

Tikka betyr biter og masala betyr krydderblanding. Legger du på "chicken" så får du omtrent kyllingbiter med krydder. Og det gjør ingen særlig mye klokere.

Hvor kommer tikka masala fra?

Siden ikke etymologien kan hjelpe oss, må vi lete andre steder. Vi kan jo se på opprinnelsen. Og hvor er den?

England.

De lærde strides om hvor tikka masala kommer fra. En kandidat er riktignok Punjab, men de fleste peker på England og særlig Birmingham.

For to år siden tok Mohammad Sarwar, medlem av parlamentet, til ordet for å støtte en kampanje som skulle søke EU om beskyttet geografisk opprinnelse. Fra hvor?

Glasgow.

Om denne retten opprinnelig kommer fra India eller oppsto blant innvandrere fra India, Pakistan og Bangladesh vil man alltid krangle om. Men et morsomt faktum er at det nå eksporteres store mengder av tikka masala fra Storbritannia til India hvert år, ifølge BBC.

Min oppskrift på chicken tikka masala

Chicken Tikka Masala er ikke en kompliert rett. Du kommer ikke uten kylling, yoghurt og karri. I tillegg er det vanlig med litt tomat og noen ganger kokosmelk.

Jeg gjør det som regel enkelt for meg selv og kjøper en ferdig garam masala-krydderblanding. Du kan gjerne bruke karri eller lage din egen blanding. Selv liker jeg koriander (tørket) godt og har noen ganger litt ekstra av det i yoghurtblandingen.

Til britisk mat, som noen liker å kalle indisk, er det kult å servere ikke-kjedelig ris og kanskje en mango lassi.

Oppskriften finner du nedenfor!

(Over 20.000 følger nå Sjuve på Facebook!)

Vil du ha gode oppskrifter i innboksen din hver fredag? Klikk her

Les også:

Slik lager du deilige smoothies

En ukemeny for deg som liker god mat

Slik lager du perfekte muffins

10 oppskrifter med kjøttdeig

Her kan du søke blant 4000 oppskrifter!



Erik Hannemann

Chicken tikka masala

Her er en enkel oppskrift på klassikeren kylling tikka masala.

Til 4 porsjoner:

1 stk hel kylling, eller bryst/lår i biter

2 dl yoghurt, helst tykk matyoghurt

2 ss garam masala

3 ss olje

3 fedd hvitløk

1 bokser tomat

1 dl kokosmelk

2 stk løk

koriander

salt og nykvernet pepper

Høyde (px): Bredde (px):