Oppskrift på saus med karse

Den nye, barnslige sausen

Jobben med denne sausen starter ofte i vinduskarmen - gjerne på barnerommet.

OPPSKRIFT PÅ SAUS: En nydelig saus de færreste har smakt. Den lages med karse.

OPPSKRIFT PÅ SAUS: En nydelig saus de færreste har smakt. Den lages med karse. Foto: Foto: Erik Hannemann

Publisert Oppdatert

Den dagen visste jeg at sausen kom til å bli grønn.

Det luktet så godt. Hele bilen var fyltes av denne duften på et blunk.

Jeg var på hjem fra butikken. Og posen med det lille, grønne mirakelet ga fra seg en så potent odør at jeg ble minnet om hva jeg skulle lage hele veien hjem.

En ny saus er mer verdt for menneskeheten enn mange andre oppdagelser. For eksempel vil jeg påstå at det er artig med en ny edderkopp, men om jeg kunne velge? Jo, da blir det saus. Hadde ikke verden et fattigere sted uten hvit saus, bearnaise, eller denne lammekraften?

Et mirakel

Det er miraklenes tid. Ja, for det oppleves som et mirakel når du er liten: Du legger noen bittesmå frø i en boks med jord før du går hjem fra barnehagen. Dagen etter er det grønt i boksen. Etter enda en dag har det kommet små, grønne skudd som lukter helt, helt nydelig. Sannelig, karse er et mirakel.

Karse finner jeg nå i butikken til 9 kroner og nitti øre. Mirakuløst billig for så mye smak. Det er verdt å kjøpe det bare for å lukte på det i bilen hjem. Den unnselige planten har mye mer kraft enn det barnlige imaget skulle tilsi.

Jeg har begynt å bruke karse mer og mer. Det er for eksempel nydelig sammen med reddiker (dryss det over de her, for eksempel), i potetsalat i stedet for dill eller sammen med knust hvitløk, olje som du har over skiver med lammestek.

Nedenfor finner du den grønne sausen med karse - det egner seg kanskje aller best til hvit fisk.

Få med deg alt! Følg Klikk Mat på Facebook.

Vil du ha gode oppskrifter i postkassa di hver fredag? Klikk her.

 

Les også:

De beste potetoppskriftene

Aioli lager du enkelt på denne måten

Her er vinneren av sjokoladekonkurransen

Slik blir finnbiff morsomt på denne måten

Her kan du søke blant 4000 oppskrifter!

Erik Hannemann

Grønn saus med karse

Denne sausen egner seg godt til hvit fisk.

Se hele oppskriften

Ingredienser:

2 dl Kremfløte

100 g Smør

2 stk Sjalottløk

1 bokser Karse

1 ss Eplecidereddik

Nyttige tjenester

FORUM

Underholdning