Holdbart: Selger mat som skulle kastes - har doblet omsetningen på en uke

(SIDE2): I november i fjor åpnet Holdbart.no, i det gamle Vestbysenteret. Det ser ut som en vanlig matbutikken, men der selges mat som ellers skulle vært kastet eller gitt bort; på grunn av kort holdbarhet, at de er på vei ut av sortimentet, har skadet emballasje eller at emballasjen er i ferd med å skiftes.

De siste ukene har oppmerksomhet ført til en veldig økning i pågang av kunder, skriver Holdbart på sine Facebooksider.

- Vi fikk 3000 nye FB-følgere på under 3 døgn og vi doblet nesten omsetningen vår i forhold til forrige uke. Alle som har vært på jobb disse dagene har stått på som helter for å holde butikken i orden for alle kundene våre.

Målet for gründerne bak, er å unngå at så mye mat som er helt spiselig, kastes.

- Det kastes altfor mye mat. Det var kameraten min Trond Laeng som hadde ideen først, han så hvor mye mat som ble kastet og ville gjøre noe med det, og ville ha meg med på dette, forteller gründer og butikksjef Thor Johansen, til Side2.

LES også: - Denne maten kan du spise etter utløpsdato

Lave priser

Laeng jobbet med prosjektet i to og et halvt år, Johansen i halvannet, før butikken altså åpnet dørene i slutten av november i fjor. Og kundene har ikke uteblitt.

- Man er jo aldri sikker på om noe blir en suksess, men det startet bra med en gang og vi har vokst fra uke til uke, sier Johansen, som forteller at det ikke alltid er like lett å vite hvordan partier med matvarer vil mottas av kundene – de har fremdeles igjen flere av de 15.000 posene Nonstop som ble kjøpt inn før jul. Men de er like fine – og prisen blir stadig satt ned.

- Vi lærer hele tiden, og læringskurven er bratt. Men kundene er interessert i alt i grunnen. Og vi vil jo ikke kaste, så vi setter heller ned prisene, så vi slipper å kaste det.

LES mer: Dette er all maten du kaster i året - og slik kan du kaste mindre

Holdbart fanger opp varepartier som ikke kan gå ut til vanlige butikker og selger dem med 20-90 prosent rabatt. 12 ansatte er med å fylle butikken med mat fra 30-50 leverandører, og butikken kommuniserer hva de har inne via Facebook.

- Vi selger det som ville blitt kastet av produsenter og grossister. Det kan vi og vil gjøre noe med, men det kastes jo mye mer mat enn det i Norge.

Man anslår at det kastes rundt350.000 tonn spiselig mat hvert i år i Norge. I andre deler av verden er også matsvinn en stor utfordring – men også noe stadig flere forbrukere blir opptatt av.

LES mer: - Nå kan du glemme datostempling

«Best før»

 Snart 10.000 følger Holdbart på Facebook, og mange synes tydeligvis at det å kunne kjøpe billig og mat som ellers hadde blitt kastet, er en svært god ide.

- De av kundene jeg har snakket med er veldig opptatt av at dato ikke har noe å si. Folk synes det er forferdelig at så mye mat kastes, bare fordi det er en «best før» dato. Det betyr jo ikke at det er dårlig etter.

Johansen forteller at de nå har planer om å utvide.

- Nettbutikken kommer i mars, den er blitt litt utsatt, men vi håper få kommet i gang da. Der selges det kun tørrvarer enn så lenge, til vi eventuelt får til å levere fersk- og frossenvarer. Vi leter også etter lokaler til en ny butikk i Oslo.

LES også: Studenter i kø for «søppelmat»

Og dersom du lurer – Johansen lever som han lærer:

- Jeg spiste roastbiff her om dagen, og lurte på hva jeg kunne ha til. Da fant jeg en pakke stekt løk i frysen. Men jeg kunne ikke huske når jeg hadde kjøpt den, så jeg sjekket datostemplingen. Den hadde gått ut i desember 2007, og var trolig noe som var med på et flyttelass en gang i tiden. Så nei, jeg bryr meg ikke om datoen, det er bare å lukte på maten for å sjekke at den er spiselig.

Flere steder

Også i Danmark finnes det en butikk som er basert på sammekonseptet. 22. februar åpner organisasjonen Folkekirkens Nødhjelp hva de kaller «Københavns første sosiale matbutikk».

Butikken har fått navnet Wefood og vil selge varer som de større dagligvarehandlene ikke kan. Daggammelt brød og feilpakkede varer er noen av tingene du kan finne til salgs i butikken.

Fra før finnes det lignende butikker og nettbutikker i Sverige og England.

LES også: - Skam at vi forbrukere er så bortskjemte

LES også: Studenter i kø for «søppelmat»