Oppskrift på risotto og italiensk spesialitet

Italiensk matItaliensk matfestival i Oslo

I helgen smaker du italienske spesialiteter. Bor ikke i Oslo? Her er oppskriftene.

ITALIENSK MATFESTIVAL: I helgen er det italiensk matfestival i Oslo. Det hele vil foregå rundt Domkirken. Til venstre er initiativtaker Dag Tjersland, Foto: Foto: Erik Hannemann

Christopher Sjuve

Sist oppdatert 26/06 2017

For alle som er i Oslo denne helgen: benytt sjansen til å smake italiensk mat og vin. Mitt i sentrum, nærmere bestemt rundt Domkirken ved Kirkeristen vil det blir rik anledning til å smake på italienske spesialiteter på The Italian Food Festival.

- Dette er noe vi har gledet oss til lenge, sier Dag Tjersland som er initiativtaker til festivalen. Han driver restauranten Baltazar som er kjent for å servere stilfull, italiensk mat. Han har også nylig gitt ut kokeboken "Mitt Toscana".

Fra fredag til søndag blir det italiensk matmarked fra klokken 12.00 til 18.00 om kvelden.

- Det kommer massevis av leverandører. De vil tilby delikatesser, frukt og grønnsaker fra Italia. Hele bakgården blir omgjort til et italiensk torg denne helgen, smiler Tjersland.

- Har du lyst på vin, så har du rikelig anledning til å smake vin i vinteltet. Og dessuten får du en spesiell anledning til å komme inn i det aller helligste. For første gang åpner nemlig Domkirken krypten hvor det blir ostesmaking - og foredrag for dem som er interessert. Det går lenge mellom hver gang du får så mye for 200 kroner, ler Tjersland.

ITALIENSK MATFESTIVAL: I helgen er det italiensk matfestival i Oslo. Det hele vil foregå rundt Domkirken. Foto: Foto: Erik Hannemann

ITALIENSK MATFESTIVAL: Denne kan bli din... Foto: Foto: Erik Hannemann

- Med denne festivalen har jeg lyst tli å formidle noe av den gleden og sjenerøsiteten jeg opplever i Italia.

Siciliansk gjestespill på kjøkkenet

Tjersland har også fått med seg Bonetta DellOglio fra Sicilia. Hun har gjestespill på restaurant Baltazar og lover at det blir servert italienske spesialiteter.

- Jeg hadde med meg over 30 kilo overvekt på flyet, forteller hun med et stort smil.

Skal man dømme etter smakebitene er det duket for suksess i Oslo sentrum. Nedenfor finner du en av oppskriftene til Bonetta og Dag Tjerslands nydelige risotto - frutti di mare. Har du ikke laget risotto før? Les dette først, så blir det perfekt.

Hele programmet finner du her.