Toves spektakulære festkake med mandelbunn hevdet seg i kåring

For en del år tilbake inviterte ukebladet Hjemmet leserne til å dele sine beste festkakeoppskrifter med andre lesere.

Responsen var overveldende. Vinneren av tredjeplassen i konkurransen ble Tove Holter, Skedsmo, og under får du oppskriften hennes.

Mandelbunn med sjokolademousse, jordbær- og ostekrem

10–12 biter

• 5 egg
• 250 g melis
• 250 g finmalte mandler
• 1 ts bakepulver

JORDBÆRKREM:

• 7 jordbær, skåret i biter
• 6 ss jordbærsyltetøy
• 3 dl kremfløte
• 2 ss sukker
• SJOKOLADEMOUSSE:
• 3 dl kremfløte
• 2 ss sukker
• 2 plater Lindt Excellence Chili sjokolade (mørk)

OSTEKREM:

• 2 pk. kremost naturell
• 2½ dl melis
• 3 dl kremfløte
• 2 ss sukker

PYNT:

• 6 jordbær
• mynte

Fremgangsmåte: Dette gjør du: 

Visp egg og melis til eggedosis, og bland deretter i finmalte mandler og bakepulver. Ha røren i en godt smurt form på ca. 24 cm, gjerne med bakepapir i bunnen. Stekes nederst i ovnen på 180º i 30–40 min.

La bunnen avkjøles og del den deretter i to.

Pisk kremfløten og sukkeret stivt. Bland deretter i jordbærsyltetøyet.

Smør kremen utover bunnen. Legg deretter de oppskårne jordbærene oppå og legg på topplokket.

Smelt sjokoladen over vannbad mens du pisker kremfløten og sukkeret stivt. Bland deretter sjokoladen i litt krem, og ha deretter i resten av kremen.

Smør dette på toppen av kaken og sett den kjølig til moussen har stivnet.

Pisk osten og melisen hvit og luftig, og kremfløten og sukkeret stivt. Bland deretter disse to, og du har en velsmakende og deilig ostekrem.

Når moussen har stivnet, smører du ostekremen på toppen av kaken og bruker resten av kremen til å pynte den med. Pynt med jordbær og mynte på toppen.

Se også:
1. premievinneren: Pistasjnøttkake med eggekrem

2. premievinneren: Sjokoladekake med bringebærmousse og sjokoladekrem

Flere av lesernes festkakeoppskrifter: Hjemmet-lesernes beste festkaker

Bingebærterte med mandelfyll og sitronkrem

Da jeg en dag kom tidlig hjem og kikket inn i nabohuset, fikk jeg sjokk