Kapret andreplassen i Hjemmets festkakekonkurranse

I Hjemmet nr. 9/2012 inviterte vi leserne til å dele sine beste festkakeoppskrifter med andre Hjemmet-lesere. Responsen var overveldende. Vinneren av andrepremien ble Hilde Resve, Lillehammer, og her får du oppskriften hennes.

Se også:

1. premievinneren: Pistasjnøttkake med eggekrem

3. premievinneren: Mandelbunn med sjokolademousse, jordbær- og ostekrem

Flere av lesernes festkakeoppskrifter: Hjemmet-lesernes beste festkaker

Samleside: Flere kakeoppskrifter fra Hjemmet

Sjokoladekake med bringebærmousse og sjokoladekrem

10–12 biter

3 egg

3½ dl sukker

225 g smør

3 dl kefir

5 dl hvetemel

3 ts bakepulver

3 ts vaniljesukker

3 ss Nesquick sjokoladepulver

BRINGEBÆRMOUSSE:

100 g bringebær

3 ss sitronsaft

4 pl. gelatin

2 dl sukker

4 dl kremfløte

1 ts vaniljesukker

SJOKOLADEKREM:

150 g mykt smør

2 egg

400 g melis

200 g melkesjokolade, smeltet

PYNT:

bringebær

sitronmelisse

Pisk egg og sukker til stiv eggedosis. Smelt smøret og ha i kefir.

Bland det tørre og ha det i vekselvis med væsken opp i eggedosisen.

Hell røren i en godt smurt kakeform på ca. 24 cm. La kaken steke midt i ovnen på 175º i ca. 40 minutter. Bruk kakepinne for å se om kaken er ferdig.

La kaken avkjøles i formen i ca. 10–15 min, på rist.

Varm bringebær i en kjele sammen med sitronsaft og 1 dl sukker i ca. 5 min.

Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca. 5 minutter. Så tar du platene ut og klemmer ut alt vannet og legger dem i bringebærblandingen.

Rør godt og avkjøl.

Pisk kremfløte sammen med 1 dl sukker og vaniljesukker, rør det så forsiktig inn i bringebærblandingen.

Del kakebunnen i to og fordel moussen utover den ene. Legg så på toppen og sett kaken i kjøleskapet i noen timer slik at moussen stivner.

Pisk smør og eggene godt sammen. Tilsett så melis i smørblandingen.

Smelt sjokoladen over vannbad og bland den forsiktig inn i smørkremen. Sett kremen kaldt noen minutter. Smør kremen rundt og på toppen av kaken og pynt med friske bringebær og sitronmelisse. Strø gjerne litt revet sjokolade på toppen

HJEMMET - best på mat!

Er du på jakt etter en liten godbit? Her på www.hjemmet.no finner du nye oppskrifter hver uke på deilige kaker og søte fristelser. Er du interessert i mat, kan det være en god idé å abonnere på Norges største ukeblad. Hver eneste uke har vi en fyldig mat-seksjon med gode oppskrifter til inspirasjon og glede. På bildet over ser du en faksimile av forsiden på bilaget som denne oppskriften er hentet fra.

Ha en fin uke med Hjemmet!

Mvh. Lise Hansen

redaktør

Denne saken ble første gang publisert 20/11 2014, og sist oppdatert 02/05 2017.