Denne kaken er kåret til Norges beste festkake
«Smakfull bunn fylt med deilig eggekrem og masse deilig frukt. Enkel å lage og virkelig en velfortjent vinnerkake», uttalte juryen om vinneren i Hjemmets festkakekonkurranse.
I 2012 inviterte Norges største ukeblad Hjemmet leserne til å dele sine beste festkakeoppskrifter med andre Hjemmet-lesere. Responsen var overveldende.
Vinneren av konkurransen ble Åse Torbjørg Nordtveit, Bergen, og under får du vinneroppskriften hennes.
Pistasjnøttkake med eggekrem
Oppskriften gir 10–12 biter
- 5 eggehviter
- 250 g sukker
- 125 g mandler
- 125 g pistasjnøtter
- 100 g kokesjokolade
- 5 eggeplommer
- 1 vaniljestang
- 4 dl melk
- 2 ss maisenna
- ½ dl sukker
- 3 dl kremfløte
Eggekrem:
Pynt:
- jordbær
- bringebær
- blåbær
- melon
- granateple
- sitronmelisse
Dette gjør du:
Pisk eggehviter og sukker stivt og vend inn malte mandler/pistasjnøtter. Ha røren i en godt smurt springform, ca. 24 cm, gjerne med bakepapir i bunnen. La kaken steke midt i ovnen ved 180º i ca. 40 min.
Riv kokesjokolade og strø den oppå kaken med en gang den kommer ut av ovnen.
Skrap ut frøene av vaniljestangen og ha dette i en gryte sammen med melk, eggeplommer, sukker og maisenna. Rør hele tiden til dette tykner, og ta av platen når det koker. Rør i av og til under avkjøling.
Pisk kremfløten stiv og bland denne inn i den avkjølte eggekremen.
Legg den avkjølte bunnen på et fat, bre utover eggekremen og pynt med bær og frukt etter eget ønske.
Se også:
2. premievinneren: Sjokoladekake med bringebærmousse og sjokoladekrem
3. premievinneren: Mandelbunn med sjokolademousse, jordbær- og ostekrem
Flere av lesernes festkakeoppskrifter: Hjemmet-lesernes beste festkaker