Slik lager du fudge
Her er hemmeligheten bak et supert resultat!
Fudge!
Når du tygger litt på ordet kan du nesten kjenne det myke og søte som klemmer seg kjærlighetsfult mot ganen din.
Dersom du tilhører den minoriteten av befolkningen som ikke har spist fudge er det dumt. For deg. (På den annen side: Da har du noe å glede deg til). Fudge er karamellenes konge. Den danker ut smørbukk og toffee uten vanskeligheter.
Hvordan lage fudge?
Fudge er enkelt å lage - på én betingelse: Du må ha steketermometer. Og det bør være digitalt.
En vellykket fudge er nemlig helt avhengig av riktige temperaturer. Ellers er det ingen heksekunst.
Det første man gjør er å ha fløte og sukker i en tykkbunnet stekepanne - sammen med steketermometeret. Nå skal dette først løses opp under oppvarming. Når sukkeret er løst opp varmes det videre opp uten omrøring til det blir 115 grader.
Da er det bare å trekke pannen av platen. Nå skal det synke i temperatur til omtrent 40-60 grader. Da har du i sjokoladen og smøret og rører godt rundt.
Nå gjenstår det verste: Helle det i en (helst firkantet) beholder, ca to cm i høyden - og vente til det stivner. Det er helt fint å sette den i kjøleskapet.
Oppskriften finner du nedenfor!
Lykke til!
Les også:
Vi har testet alt potetgullet. Se hvem som vant!
- Sjokoladekaker blir ikke bedre enn dette
Slik lager du perfekte brownies
Her kan du søke blant 4000 oppskrifter!