Her på klikk gjorde vi en skikkelig test av kokkekniver. Vinneren koster ca 1600,- kroner, men andreplassen får du for 600,-. Du ser resultatet her.

Livet på kjøkkenet blir unektelig lettere med en god kniv. Men, det er ikke nok å eie en sylskarp kniv. Man må jo bruke den riktig også.

Vi begynner med den teknikken flest vil ha glede av å beherske. Det ser du i videoen overfor.

Det er undertegnede som står for hakkingen (og noen vil tenke at jeg trenger å skjerpe kniven Jo, man kan alltid bli bedre).

Om du bare skal skjære løken, eller hvilken som helst grønnsak, i skiver kan du bruke en annen teknikk. Vi kan begynne med den vanligste. Det viktigste er å legge merke til fingrene på hånden som ikke har kniven. Den lille krummen gjør at du kan legge kniven mot det nest ytterste leddet på fingrene. Tenk at du skal "lime" kniven mot det leddet. Og så er det faktisk hånden uten kniven som bestemmer over den med kniven. Legg også merke til tuppen av kniven, den er hele tiden på skjærefjølen.

Her er teknikken demonstrert med purre:

Den andre teknikken gjør samme nytten. Fingrene har stadig samme krummen. Men, tuppen av kniven går opp og ned. Det er denne teknikken som brukes når kokker skal tøffe seg. Den er mest egnet for show, selv om jeg åpner for at det går marginalt raskere enn den første teknikken.

Svir det i øya når du hakker løk?

Det er vanlig. Og det finnes en drøss med tips og triks for å unngå dette. Mitt soleklart beste triks er å ta på svømmebriller, slalåmbriller eller andre briller som gjør at gassen (ja, det er gass) fra løken ikke kommer i kontakt med øynene.

Eller gjøre som meg: Take the pain.

Og da er det best å beherske en teknikk som gjør at det går fort over. Du vet nå hvordan det skal gjøres. Så er det bare å øve.

Om et par uker ser du helt proff ut. Helt sikkert.

Avstemning

Er du plaget med at det svir i øynene når du hakker løk?

57% stemmer

Ja

43% stemmer

Nei

Trude Susegg, redaksjonssjef

Vi setter stor pris på kommentarer og innspill i debattene våre. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor. Takk for at du bidrar i debatten!