Det er ikke så ofte jeg lager bakverk. Ikke så ofte som jeg skulle ønske. Så når jeg først går i gang bør være minst like godt som fersk focaccia eller de elleville canelés til Clotilde.

Med de skyhøye kravene skal det litt til å komme gjennom nåløyet. Men, det gjør du med denne oppskriften på munker.

Hva er munker?

Å steke munker har ingenting med gjenoppstandelsen av inkvisisjonen å gjøre. Munker er en dessert som kalles for æbleskiver i Danmark. Det gjør ikke saken bedre, for de kjempegode, karamelliserte kakene har ingenting med verken geistlighet eller epler å gjøre.

Det du gjør er å lage noe som minner om en pannekakerøre. Den steker du i et munkejern, eller om du ikke har det, gjør som jeg og lag det i muffinstekebrett.

OPPSKRIFT PÅ MUNKER: De er supre og det finnes ingen som ikke liker det.=

OPPSKRIFT PÅ MUNKER: De er supre og det finnes ingen som ikke liker det. © Foto: Erik Hannemann

Hvordan lage munker?

Å lage en røre til munkene krever ingen ferdigheter. Det er stekingen som er annerledes. Munkene skal nemlig være stekt helt rundt på alle bauer og kanter. Her er det ingen hemmelighet, bare påpasselighet som gjelder for å få munkene perfekte.

"Teknikken" er å smøre godt med smør og sukker i formene (munkejernet eller muffinsformene). Etter hvert som munkene stekes, må man snu og vende på munkene slik at de karamelliseres på alle kanter.

Noen liker munkene mindre mørke enn meg. Da brukes det mindre sukker, eller ikke sukker i det hele tatt når de stekes. Da blir munkene mer farget som pannekaker.

Jeg klarer ikke la være å nevne til slutt, at dersom denne faller i smak, da må du teste denne baba'n...

Nedenfor finner du oppskriften!

(Over 14.000 følger Sjuve på Facebook og får svar på alt de lurer på om mat)

Vil du ha gode oppskrifter i innboksen din hver fredag? Klikk her




Les også:

Slik lager du DeLuxe-poteter

En ukemeny for deg som liker god mat

Slik lager du perfekte muffins

10 oppskrifter med kjøttdeig

Her kan du søke blant 4000 oppskrifter!



Erik Hannemann

Munker

De er fabelaktige, karamelliserte utenpå og myke inni...

Ingredienser:

175 g smør

150 g sukker

2,5 dl melk

50 g gjær

1 stk egg

350 g mel

1 ts kardemomme

50 g sukkerog like mye smør til stekingen

Høyde (px): Bredde (px):
Les alt om: