- Hva? Lage pinnekjøtt selv? Går det an?

Ja. Og det skal jeg bare fortelle deg: Det er enkelt. Alt som skal til er to ingredienser: Lam og salt.

Du trenger en lammeside. Den veier omtrent tre kilo og koster omkring 100 kroner per kilo. Det er ikke alltid supermarkedene har lammesider i butikken, men en telefon til butikken burde raskt løse problemet.

Les også: Alt om ribbe

Les også: Slik blir baconet sprøtt

Share

Først må det saltes

Så var det salt. Det spiller liten rolle om du bruker grovt eller fint salt. Det viktigste er at du har nok. Til én side trenger du 1-1,5 kilo salt. Det virker veldig mye, men det aller meste vil ikke trenge inn i kjøttet. Da ville det bli helt uspiselig.

Å salte kjøttet er ingen kunst. Du simpelthen heller det over kjøttet og gnir det litt inn. Pass bare på at du kommer til overalt. Så legger du kjøttet i kjøleskapet. Det holder med tre dager, men det kan også ligge i opptil en uke.

Så skal det tørkes

Nå er det bare å henge opp kjøttet. Det gjøres enklest ved å stikke en skrutrekker gjennom to av ribbene og træ en snor igjennom og lage ei løkke. Så må du finne et sted å henge kjøttet.

Det bør henge kaldt, men ikke i minusgrader. En kjeller eller bod kan være løsningen (om du er sikker på at det ikke vil tiltrekke seg udyr).

Det bør henge i seks til åtte uker. Da har du laget ditt eget pinnekjøtt. Det brukes på helt vanlig måte.

Lykke til!

Her finner du 5.000 oppskrifter du kan kose deg med!

Trude Susegg, redaksjonssjef

Vi setter stor pris på kommentarer og innspill i debattene våre. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor. Takk for at du bidrar i debatten!