Det skal noe til for å bli den mest populære sandwichen i verden. Du trenger mer enn ost og skinke. Nemlig sennep.

En croque monsiur er altså en sandwich med kokt skinke og, i følge konvensjonene, gruyère-ost. Den dukket første gang opp i en kafémeny på mektige Boulevard de Capucines i Paris. Året var 1910. Siden har Croque monsieur gått sin seiersgang verden rundt.

Les også: Her er oppskriften på lammefrikassé

Les også: Endelig: Den perfekte vaffeloppskriften

Croque monsieur betyr noe sånt som knas-mister. Ingen har funnet ut hvor navnet egentlig kom fra.

Nå sier alle forresten bare "croque" (uttales "kråkk"). Det holder.

Hva er en croque monsieur?

En croque monsieur har følgende ingredienser:

  • loff (helst uten skorper)
  • ost
  • skinke
  • sennep
  • smør

Variasjoner av Croque monsieur

Her er det umulig å ikke nevne at det autorative matleksikonet Larousse Gastronomique ikke nevner sennep. Men de tar med at det finnes mange variasjoner, for eksempel ved å bruke tomat eller (hold deg fast) ananas, en såkalt Croque Hawaii. Det er heller ikke uvanlig av de blir servert med vanlig hvit saus, eller ostesaus.

Den mest kjente variasjonen er Croque monsieurs kone, nemlig Croque madame, hvor man topper sandwichen med et speilegg - eller posjert egg.

Croque Monsieur har mange andre slektinger. Her er en liste over de aller nærmeste:

  • Croque provençal - med tomat
  • Croque auvergnat - med blåmuggost (helst d'Auvergne)
  • Croque gagnet - med Gauda og franske pølser
  • Croque norvégien - med røkt laks
  • Croque tartiflette - med skivede poteter og Reblochon-ost
  • Croque bolognese - med kjøttdeig- og tomatsaus
  • Croque señor - med tomatsaus
  • "Croque McDo" - en sandwich som du kjøper hos McDonald's

Oppskriften finner du her!

Erik Hannemann

Croque monsieur

Dette er en av verdens mest populære sandwicher. Det finnes uttalige varianter, men dette er klassikeren. Noen liker å skjære bort skorpene.

Ingredienser:

2 stk loffskive

1 ts sennep

2 ts smør

2 skiver kokt skinke

2 skiver gruyère (eller vanlig hvitost)

Høyde (px): Bredde (px):