Urtestang
Prøv dette fristende urtebrødet. Oppskriften er hentet fra gjærbakst-bilaget til med Hjemmet nr. 32, som er i salg fra 4.8.2014.
(2 stk.)
50 g gjær
50 g smør
5 dl melk
2 ss sukker
1 ts salt
13 dl hvetemel
URTESMØR:
75 g smør
1 dl friske krydder-
urter (f.eks. persille, dill, basilikum osv.)
PENSLING:
1 sammenvispet egg
DRYSS:
2 ss valmuefrø
Smuldre gjæren i en bolle.
Smelt smøret og ha i melken. Varm til blandingen er 37°. Hell blandingen over gjæren og rør til den er oppløst. Ha i sukker, salt og det meste av melet, spar eventuelt noe til utbakingen.
Arbeid til deigen er smidig. La den heve under plast i ca. 40 min.
Rør romtemperert smør sammen med urtene til urtesmør.
Ta deigen ut på et melet bakebord. Del deigen i 2 deler og kjevle eller trykk deigen til rektangler (ca. 25x35 cm). Smør på urtesmøret og rull sammen. Legg brødene med skjøten ned på en stekeplate dekket med bakepapir og la det heve i ca. 30 min.
Pensle med egg og strø over valmuefrø. Skjær et langsgående snitt i brødene med en skarp kniv og stek i nedre del av ovnen ved 200° i ca. 30 min.
Avkjøl på rist.
Samleside: Flere kakeoppskrifter fra Hjemmet
