Glutenfri sjokoladenøttekake med karamelltopping

Du trenger:

(Ca. 10 bi­ter)

• 5 eg­ge­hvi­ter

  • 200 g suk­ker

  • 100 g val­nøtt­kjer­ner

  • 100 g has­sel­nøt­ter

  • 100 g mand­ler

SJO­KO­LA­DE­KA­RA­MELL:

• 100 g suk­ker

• 100 g smør

• 100 g mørk sjo­ko­la­de,

• 70 % ka­kao

• 5 eg­ge­plom­mer

• 4 ss kon­jakk

• bær og mak­ro­ner til pynt

Dette gjør du:

Pisk eg­ge­hvi­te­ne sti­ve. Fort­sett å pis­ke mens suk­ke­ret til­set­tes litt etter litt. Vend inn hak­ke­de nøt­ter.

Legg ba­ke­pa­pir i bun­nen av en rund form, 24 cm i dia­me­ter. For­del nøttemarengsen og stek midt i ov­nen i 1 time ved 150°.

Smelt suk­ke­ret til ka­ra­mell. Ta kje­len av pla­ten og vent noen mi­nut­ter.

Til­sett smør og sjo­ko­la­de og rør til alt er smel­tet. Hvis ikke alt smel­ter, sett kje­len på svak var­me og rør til alt er smel­tet. Avkjøl litt og visp inn eggeplommene.

Smak til med kon­jakk.

Hvelv ka­ken over på et ser­ve­rings­fat (opp ned) og sett rin­gen til for­men rundt. Hell den var­me sjo­ko­la­de­sau­sen over. Sett ka­ken kaldt og la den trek­ke, gjerne over nat­ten.

Fjern ka­ke­rin­gen og pynt med mak­ro­ner og fris­ke bær.

Ka­ken kan med for­del la­ges fle­re da­ger i for­vei­en, den blir bare bed­re av å stå.

Les også:

Fargerik og frisk ostekake

Sjokoladedrøm

Uimotståelig konfektkake

Slik lager du napoleonskake