5 slankende desserter

Desserter trenger ikke å være ensbetydense med usunne, søte og fete. Disse dessertene kan trygt nytes etter middagen, råder  ernæringsfysiologen.

Litt søtt gjør deg nemlig mindre fysen senere på kvelden. På den måten unngår du å falle for kaloribomber.

Gunn Helene Arsky

Utdannet ernæringsfysiolog cand.scient. fra Universitetet i Oslo og har jobbet med ernæring, helse og sunt kosthold i over 30 år. 

Arsky er forfatter av flere bøker om kvinnehelse, vekt, diabetes og ernæring og tilbyr helseveiledning online.

I denne saken finner du oppskrifter på fem friske og gode desserter som kan være slankende.

Vanilje-panna cotta med bær

Vaniljekesam og mindre sukker gjør denne desserten til et lett valg. 

Topp med så mye friske bær du bare ønsker – fryste eller friske, begge deler passer godt.

Dette trenger du til 2 porsjoner:

• 1½ plater gelatin
• 1½ dl melk
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1½ ss sukker
• 1½ dl vaniljekesam
• friske bær 

Dette gjør du: 

Legg gelatin i kaldt vann i 5 minutter. Kok opp melk sammen med vanilje.

Klem vannet av gelatinen før du har den i den kokende melken.Trekk gryten av varmen og rør så gelatinen løser seg opp. Avkjøl noe før du rører inn vaniljekesam.

Hell i to porsjonsglass og sett kjølig i minst fire timer før servering. Topp med de bærene du liker best og har for hånden.

Tips! Bytt vaniljekesam med mango- og ­pasjonsfruktkesam og topp med frisk ­pasjonsfrukt.

Les også: (+) Seks sunne og mettende sommersalater

Jordbærfromasj med chiafrø og gojibær

En lettere fromasj med yoghurt og mindre sukker.

Dette trenger du til 2 porsjoner:

• 200 g jordbær (spar 4 til pynt)
• 2 ss sukker
• ½ sitron, saften av
• 2 ts gelatinpulver
• 3 ss vann
• 1 dl kremfløte
• 1 dl yoghurt naturell
• 2 ts chiafrø
• 2 ts gojibær
• 2 ts kokosmasse

Dette gjør du: 

Ha jordbærene i en food processor med sukker og sitronsaft. Kjør til en jevn, glatt jordbærmos og ha den i en bolle.

Rør gelatin i vann i et glass og la stå i et par minutter. Varm dette i mikroen i noen sekunder (eller i vannbad) til gelatinen blir flytende. Bland dette i jordbærmosen i en tynn stråle. Rør hele tiden.

Pisk fløten til luftig krem. Vend ­kremen inn i jordbærmosen, vend så inn yoghurten. Bruk gjerne ballongvisp, så mosen blir jevnt og godt blandet med kremen. Ha fromasjen i dessertskåler og sett kjølig i minst to timer. Pynt med jordbær, chiafrø, gojibær og kokos før servering.

Papaya med lime

Det enkleste er ofte det beste, sies det. Og denne desserten er et godt eksempel. Alt du trenger, er to ingredienser, ikke noe kokkelering, og du blir hensatt til tropene umiddelbart.

Dette trenger du til 2 porsjoner:

• 1 papaya, ca. 15–20 cm lang
• 1 lime

Dette gjør du: 

Skyll frukten. Kutt papayaen på langs. Bruk en skje og skrap ut de svarte frøene. Del limen i to. Server papaya­båten og limehalvdelen sammen – spis ved å klemme lime over papayaen og bruke skje til å skrape ut fruktkjøttet.

Tips! De svarte frøene i papayaen smaker som pepper og kan brukes som krydder i grønne salater.

Les også: (+) Lavkarbo-dietten alle klarer 

Tilslørte ananaspiker

Her er kakesmulene byttet ut med kokosmasse, og kremen med yoghurt.

Dette trenger du til 2 porsjoner:

• 100 g ananasbiter, avrent (spar på juicen)
• 1 ts frisk ingefær, revet
• 2 ss honning
• 1 ts myk plantemargarin
• 20 g kokosmasse
• 1,5 dl gresk, mager vaniljeyoghurt
• Frisk mynte til pynt

Dette gjør du: 

Hakk ananasen grovt. Ha ananas og ingefær i en stekepanne sammen med honning og plantemargarin, og varm på middels varme til det dufter og ananasen er blank. Sett til side mens du mikser kokosmasse med den avrente ananasjuicen.

Fordel kokosmassen i bunnen på to glass. Topp med litt ananasmiks og yoghurt, repeter. Pynt med mynte.

Appelsingranité

En granité er en enkel form for sorbé, og den består gjerne bare av væske og litt sukker. Det er innfrysingsteknikken som gir graniteen den grove konsistensen av raspet is.

Dette trenger du til 2 porsjoner:

• 2 appelsiner
• 2 ss sukker

Dette gjør du: 

Press appelsinene for juice. Ha halvparten av juicen i en liten gryte sammen med sukkeret. Varm opp, kok på høy varme til sukkeret løses opp, ca 1 minutt. Ha blandingen over i en liten, flat form og rør inn resten av juicen.

Dekk formen og sett den i ­fryseren. Hver halvtime rører du i blandingen med en gaffel, løsne krystaller fra kanten av formen. Graniteen er ferdig etter ca. 2,5 time. Oppbevar tildekket til det er tid for servering.

Tips! Lag granite av andre juicer eller grønn te med smak av sjasmin.

Ned i vekt med cottage cheese

Slik går du ned minst 1 kilo i uken med billig hverdagsmat