Slankemeny: Maten som kan gi «Wegovy-effekt»
Et GLP-1-vennlig kosthold hjelper deg ikke bare ned i vekt, men gjør deg også sunnere. Her får du meny med frokost, lunsj, middag og kos.
Slankemedisinen Wegovy er enkelt sagt en etterligning av et hormonet GLP-1 som kroppen selv kan produsere.
– GLP-1-hormonet gjør mye bra for deg. Det regulerer blant annet appetitten din og får deg til å føle deg mett, sier den danske legemiddelforskeren Anette Sams.
Ved å endre matvanene dine kan du øke produksjonen av dette hormonet og få i gang et naturlig vekttap – og samtidig oppnå en rekke andre helsegevinster.
I denne saken får du en meny med oppskrifter til retter som støtter GLP-1-produsjonen i kroppen.
Frokost: Yoghurtbolle med eple, nøtter og rødkål
Jo, du kan spise kål til frokost! Fermentert yoghurt sammen med løselig fiber fra eple og kål og sunt fett fra nøtter gir en langsom magesekktømming og god metthet (se bilde øverst).
1 porsjon
2 dl yoghurt naturell
½ eple i terninger
1 neve finstrimlet rødkål
1 ss valnøtter
1 ss gresskarkjerner
Kanel
Slik gjør du:
Bland alt i en bolle. Dryss over kanel og spis med en gang, eller du kan lage den kvelden før og la den godgjøre seg, tildekket, i kjøleskapet natten over.
Lunsj: Råkostsalat med sitronolje
Mye fiber fra kål, gulrot og en skikkelig porsjon linser gir næring til tarmbakteriene som er med på å stimulere GLP-1.
Bitterstoffer fra ruccola og persille støtter fordøyelsen.
Til 1 porsjon trenger du:
2 store never blandet salat (f.eks spinat, ruccola, hjertesalat)
6–8 skiver agurk
Litt persille
1 raus neve (ca. 1,5 dl) finstrimlet hodekål
½ stor gulrot, revet
1,5 dl kokte grønne/brune linser
1 ss gresskarkjerner
1 ss valnøtter, grovhakket
2 ss god olivenolje
Sitronsaft, litt salt
Gunn Helene Arsky
Oppskriftene er utarbeidet av Gunn Helene Arsky. Hun er utdannet ernæringsfysiolog cand.scient. fra Universitetet i Oslo og har jobbet med ernæring, helse og sunt kosthold i over 30 år.
Hun er forfatter av flere bøker om kvinnehelse, vekt, diabetes og ernæring og tilbyr helseveiledning online.
Slik gjør du:
Legg salatgrønnsakene i bunnen. Topp med kål, gulrot og godt med linser. Dryss over nøtter og kjerner. Bland olivenolje og sitronsaft og ringle over. Vend lett sammen før servering.
Tips: Denne retten er et supert aftensmåltid også. Lag gjerne dobbel porsjon, så har du!
Lunsj: Kremet blomkålsalat med egg
Blomkål gir prebiotisk fiber, yoghurten er fermentert, og kombinasjonen av egg og olje gir lang metthet.
Til 1 porsjon trenger du:
2 dl små blomkålbuketter
2 egg
2 ss yoghurt naturell
1 ts grov sennep
1 ss olivenolje
2 ts sitronsaft
2 store never blandet salat (f.eks romano, isberg, feldsalat)
1 dl agurk i terninger
Litt dill og persille
Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
Skyll og rens blomkålen og kok den lett mør i lettsaltet vann. Avkjøl. Kok eggene i 8-10 minutter. Avkjøl.
Bland yoghurt, sennep, olje og sitronsaft i en bolle og smak til med salt og pepper. Del eggene i båter.
Vend blomkål og egg inn i dressingen. Legg en raus seng av salat og agurk på en tallerken og topp med eggeblandingen. Dryss over urter til slutt.
Tips: Du kan gjøre mye klar dagen før. Lag dressingen, kok eggene, kok blomkålen og klargjør salatingrediensene. Oppbevar delene hver for seg, tildekket, i kjøleskap. Bland når du er klar til å spise.
Middag: Ovnsbakt laks med fennikel
Laks er en fet fisk spekket med D-vitamin og sunt protein. Sammen med kål, fennikel og mye grønt gir retten sterk metthetseffekt og et stabilt blodsukker.
Til 1 porsjon trenger du:
2 dl hodekål i strimler
½ fennikel i skiver
1 ss olivenolje
litt salt
1 laksefilet uten skinn og ben (150–180 g)
Pepper etter ønske
3 store never blandet salat (f.eks radicchio rosso, ekeblad, romano)
1 dl squash i skiver
1 ss bladpersille, hakket
2 ts limejuice
1 ss olivenolje
Slik gjør du:
Forvarm stekeovnen til 200 °C. Skyll og rens kål og fennikel og kutt i strimler og skiver. Bland med olje og salt, ha det i en ildfast form og stek i ovnen i 15 minutter. Legg så inn laksen, pepre og bak i 8–10 minutter til.
Mens det hele baker i oven, blander du sammen salat, squash og bladpersille og dynker med limejuice og olivenolje. Server salaten til fisken og de bakte grønnsakene.
Middag: Kylling med lun rosenkål og tomatsalat
Rosenkål er svært fiberrik kål, og sammen med protein fra kyllingen, sunt fett og mye tomater gir retten langvarig metthet og stimulerer GLP-1.
Til 1 porsjon trenger du:
150 g kyllingfilet
1 ss olivenolje
Salt og pepper etter smak
1 ts tørket basilikum
3 dl rosenkål ½ ss olivenolje
2 store tomater
1 dl agurk ½ dl rødløk
1 ss olivenolje
2 ts balsamicoeddik
2 ss basilikumblader
1 ss valnøtter
Slik gjør du:
Rens kyllingfileten. Salte og pepre etter ønske. Dryss over basilikum og stek kyllingen på middels varme i en panne med olivenolje. Når den har fin farge på begge sider, skru ned varmen og legg lokk på. Stek til fileten er gjennomstekt, men ikke tørr.
Rens og del rosenkålene i to. I en annen panne steker du rosenkålen i olivenolje på middels-høy varme, til kålen dufter og er lett brun på stekeflatene.
Mens kål og kylling steker seg ferdig, klargjør du tomatsalaten. Kutt tomatene og agurken i terninger. Finhakk rødløken. Bland tomat, agurk og løk med olivenolje, balsamicoeddik og litt salt og pepper om ønskelig. Dryss over basilikumblader og valnøtter og server med nystekt kylling og rosenkål.
Slik spiser du GLP-1-vennlig
25 prosent kål og andre grove grønnsaker: Alle former for kål samt grove grønnsaker som rotfrukter og belgfrukter.
50 prosent grønnsaker og frukt: Forsyn deg med agurk, tomat, erter og squash. Inn i den prosenten skal du også spise frukt, men du skal helt spise mer grønt enn frukt i løpet av en dag.
25 prosent gode fett- og proteinkilder: For eksempel nøtter, mandler, frø, avokado, yoghurt naturell, smør, kjøtt av god kvalitet og skalldyr.
Kilde: Anette Sams Kroppen, farmasøyt og ph.d. fra Københavns Universitet
Kosemat: Sjokoladetrøfler med jordbær
Kakao inneholder bitterstoffer og antioksidanter som er bra for oss. Dadlene er rike på fiber, samtidig som de er forførende søte på en naturlig måte.
Fettet kommer fra mandler og kokosolje.
Til 8-10 kuler (ca. 4 porsjoner) trenger du:
6 store Medjool-dadler
2 ss kakao
2 ss mandler
1 ss kokosolje
Sesamfrø eller kokosmasse til å trille kulene i
Friske jordbær
Dette gjør du:
Fjern steinene i dadlene og ha i en foodprosessor med kniv. Tilsett kakao, mandler og kokosolje og kjør til du har en fast masse (den er seig!).
Del deigen i 8-10 emner, trill kuler og rull dem i sesamfrø eller kokosmasse. Server med friske jordbær ved siden.
