NYHETSBREV?
ANDELEVERPATÉ: Det er ikke spesielt vanskelig å lage.=

ANDELEVERPATÉ: Det er ikke spesielt vanskelig å lage. © Foto: Christopher Sjuve

Oppskrift på andeleverpaté

Slik lager du paté

Du trenger ikke kjøpe det i butikken.

Leverpostei spiser alle. Men, jeg tipper at de færreste tenker over at det er innmat man spiser. "Lev'postei", sier vi. Leveren er liksom ikke der. (En helt klassisk oppskrift på vanlig leverpostei finner du her)

Men, det blir helt tydelig at det er innvoller man snakker om når vi hører ordet "andelever". Og andeleverpaté. Straks rynker man på nesa og vil ikke høre noe mer om den saken. Du som fortsatt leser dette, er en av de veldig få. Og jeg vil du skal føle deg som den spesielle personen du er: Uredd, fri for fordommer, liberal og stadig på søken etter nye opplevelser.

Vi som tør å spise lever er kulinarias svar på Nansen. Vi er en knøttliten, modig og fremmadstormende gourmetbrigade. Og de som faktisk har kjøpt lever, vi er en enda mindre gruppe. Og derfor ble jeg så forundret da jeg faktisk så fersk andelever i butikken. For det må da være færre som kjøper fersk lever enn lungemos i våre dager. Men, det var altså fersk andelever jeg fant i en helt vanlig dagligvarebutikk på Oslos beste østkant.

Du lever ikke farlig

Jeg kunne ikke gå forbi. Og jeg ville få den samme følelsen jeg fikk da jeg var i Toscana (oh, det var en klisjé...) i fjor. Her var paté (mest kyllingpaté, oppskriften fungerer også med kyllinglever) en selvskreven del av måltidet. På over halvparten av måltidene ble varm paté servert på knasende brød som en del av aperitiffene, for eksempel sammen med verdens enkleste forrett og nydelig ostebrød.

Så, vel hjemme havnet leveren i stekepanna med gyllen løk, en skvett cognac og sennepspulver - samt litt kyllingkjøtt. Og så er det bare å kjøre den med smør i kjøkkenmaskinen. En paté er virkelig ikke vanskelig å lage. Du får oppskriften nedenfor!

henter innhold

Kommentarer:

Bilde ansvarlig
Christopher Sjuve Fagansvarlig mat

Vi setter stor pris på kommentarer og innspill i debattene våre. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor. Takk for at du bidrar og hjelper oss å bli bedre!

På forsiden av Spise

OPPSKRIFT PÅ SALAT: Slik lagde verdens beste kjøkken salaten.=

Denne salaten er fantastisk god

Verdens beste kjøkken gjorde det på denne måten.

Denne retten gjorde restauranten berømt

Og du klarer fint å lage den!

Mest leste saker på klikk.no

artikkel bilde

10 ting du bør kunne på iPhone

Disse tipsene er nyttige.

artikkel bilde

Gamle håndklær blir som nye

Glem tøymykner, dette fungerer mye bedre.

henter innhold

Tjenester fra klikk.no

Fagansvarlig mat:

  • Leder digitale medier:

    Tore A. Godager

  • Redaktør:

    Jan Thoresen

  • Ansvarlig redaktør / direktør:

    Kjetil Opaas

  • Kontakt oss:

    Klikk her

Mest leste på Spise

Matquiz for matelskeren

Noen få klarer over syv av ti. Er du en av dem?

Pavlova marengskake - her er oppskriften

Pavlova er den store kaken for 17. mai!

Matquizen ingen klarer

Du kan jo prøve...