Har du først laget denne varianten vil du aldri lage blomkålsuppe på noen annen måte. © Foto: Clotilde Dusoulier
Blomkålsuppe med gurkemeie og hasselnøtter
Jeg kjenner mange som ikke liker blomkål. Kanskje jeg er inhabil siden jeg vokste opp med å spise mammas suverene gratin de chou-fleur, men jeg kan virkelig ikke forstå hvordan man ikke kan like en så mild grønnsak, men som likevel ikke er kjedelig og som er så vakker at den omtales som en blomst på mange språk (chou-fleur, cavolfiore, coliflor, Blumenkohl, bloemkool, couve-flor – og har du en til?). I tillegg passer den perfekt til den mest takknemmelige av alle kjøkkenaktiviteter på kalde dager: Å lage suppa.
Les også:
Men, som jeg sa, jeg kjenner mange som ikke liker blomkål. Noen av dem bor og sover temmelig nærme meg. Jeg har funnet ut at det beste måten å fremme blomkålen er IKKE å servere den og insistere på hvor deilig den er (årevis med insistering har ikke hjulpet det minste grann). Da er det bedre å jazze den opp litt og la motstanderen smake og bestemme selv. For sikkerhets skyld snakker vi ikke om extreme makeover, neida, bare litt flikking og finpuss, så blomkålsuppen blir slurpet, elsket og lovpriset.
Les også:
- Sjokolademelk bør ut av skolen
Dagens versjon, smakt til med gurkemeie og silkemykifisert (det er klart det er et verb!) av malte hasselnøtter er en kombinert hyllest til Rose Bakery (hvor de bruker malte mandler for å skape kropp og tekstur i deres suppe på grønne bønner), Eric Kayser (hans hasselnøtt og gurkemeiebrød er en klassiker) og en merkelig mann som begynte å prate med Maxence (kjæresten min) og meg på en terrasse- restaurant som forklarte at gurkemeie var en naturlig kur mot mange sykdommer og at man ideelt sett burde spise en spiseskje til hvert eneste måltid.
Jeg er ikke helt der ennå, men gurkemeien gjorde åpenbart suppa mye bedre.
Oppskriften finner du rett nedenfor!
Kommentarer:
Vi setter stor pris på kommentarer og innspill i debattene våre. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor. Takk for at du bidrar og hjelper oss å bli bedre!
Mest leste på Spise
Disse vinene er satt ned mest.
Lyst på en mørk skjønnhet?
Det finnes to magiske ingredienser i den perfekte vaffeloppskriften.
Se også disse artiklene:
Mest lest siste 48 timer på Klikk.no:
Test deg selv: Hvor mye kan du om sunt kosthold?
Det du spiser og drikker påvirker helsen din mer enn du tror.
Fagansvarlig mat:
Leder digitale medier:
Tore A. Godager
Redaktør:
Jan Thoresen
Ansvarlig redaktør / direktør:
Kjetil Opaas
Kontakt oss:
Utgiver:
Egmont Hjemmet MortensenAdresse: Gullhaugveien 1, 0441 Oslo
Telefon sentralbord: 22 58 50 00
Tips oss: