Fløtegratinerte poteter

FAVORITT: Fløtegratinerte poteter er tilbehør med høt stjerne hos de fleste. © Foto: Studio Dreyer-Hensley/matprat.no

OPPSKRIFT PÅ FLØTEGRATINERTE POTETER:

Barmens fløtegratinerte poteter

Kokken Lars Barmen vet hvordan du lykkes med fløtegratinerte poteter.

Fløtegratinerte poteter virker å aldri gå av moten. Og det er ikke merkelig i det hele tatt, for det smaker jo bare vanvittig godt.

Null fløte

Det finnes mange oppskrifter på fløtegratinerte poteter. De fleste av dem inneholder selvsagt fløte. Eller er det egentlig så selvsagt?

– Jeg bruker aldri fløte i fløtegratinerte poteter. Det er ikke nødvendig, forteller kokken Lars Barmen.

– Jeg koker skrellede og skivede mandelpoteter i helmelk. I løpet av kokingen jevner det seg til saus. Hvitløk lar jeg også koke med, og så krydrer jeg med salt og pepper. Så drysser jeg ost på toppen for gratinering i ovnen.

Vassen saus?

Sausen i potetformen skal være fyldig og god. Kanskje er det noen som har opplevd det motsatte, at resultatet blir ordentlig rennende.

Barmen har forklaringen:

– Da er det brukt feil poteter. De skal være melne slik at stivelsen i dem slipper ut i væsken.

Eksempler på melne poteter, i tillegg til mandelpoteter, er kerrs pink, pimpernell og troll.

Dersom du ikke skulle ha melne poteter for hånden, går det an å forhåndskoke potetene i vann og deretter blande dem med hvit saus.

Fløtegratinerte poteter

Fløtegratinerte grønnsaker

Hvit saus

LES OGSÅ:

Hjemmelaget potetmos

Oransje gleder

Fiskegrateng for feinsmeckeren

Kommentarer:

Bilde ansvarlig
Christopher Sjuve Fagansvarlig mat

Vi setter stor pris på kommentarer og innspill i debattene våre. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor. Takk for at du bidrar og hjelper oss å bli bedre!

Finn oppskrifter

Lag ny oppskrift

På forsiden av Spise

OSTEKULER: Sjekk disse ostekulene - og oppskriften finner du nedenfor!=

Ville du spist disse...?

De er gode. Farlig gode.

reddik

Hadde du turt å spise dette?

Forretten ble verdensberømt på Noma.

Mest leste saker på klikk.no

artikkel bilde

Dette er de vanligste hudkreftformene

Det finnes forskjellige typer hudkreft.

artikkel bilde

Hva husker du fra barne-TV?

Ta quizen og sjekk hva som sitter igjen fra barne-TV-klassikerne.

artikkel bilde

Dette sier mer om deg enn du tror

Skal skjorten oppi eller utenfor buksa? Svaret får du her.

Tjenester fra klikk.no

Fagansvarlig mat:

  • Leder digitale medier:

    Tore A. Godager

  • Redaktør:

    Jan Thoresen

  • Ansvarlig redaktør / direktør:

    Kjetil Opaas

  • Kontakt oss:

    Klikk her

Mest leste på Spise

Du vil ikke tro det du ser

Genial måte å skille egg og hvite på!

Slik blir lammelåret perfekt

Det er enklere enn du tror.

Låret som gir vann i munnen

Sjuve viser hvordan lammelåret blir deiligst.