Ett hemmelig triks kan gjøre maten på restaurant dyrere

Side3-redaksjonen har tidligere skrevet hvordan mange restauranter benytter seg av diverse psykologiske triks for å få deg til å bruke mer penger på et besøk.

Alt fra hvor de dyreste rettene er plassert i menyen til å tilby retter i forskjellige porsjoner kan være med å påvirke beløpet på regningen. Nå skriver den britiske avisen Independent at restaurantene besitter enda et triks for å få deg til å punge ut.

Tiltalende beskrivelser

Ifølge analyser gjort av forskere ved Stanford University blir prisen på en rett påvirket av antall ord som brukes for å beskrive den. Jo flere ord, jo høyere er prisen på retten.

I gjennomsnitt økte prisen på en rett med cirka 1,4 kroner per ekstra bokstav i et gjennomsnittsord.

Undersøkelsen har fått navnet «The Language of Food» og ble utgitt i 2014. En av forskerne på prosjektet, Dan Jurafsky forteller at de undersøkte prisen på over 650.000 retter på 6500 forskjellige menyer i syv amerikanske storbyer.

Forskerne fant også ut at bruken av «tiltalende adjektiv» som ga gjesten vann i munnen bidro til å dra opp prisen. Beskrivelser som «eksotiske krydder» eller «eksotiske råvarer» økte også prisen på en rett.

Sex-relaterte beskrivelser

Noe overraskende oppdaget Jurafsky og hans kollegaer at maten på dyre restauranter ofte ble beskrevet med seksuelle termer i anmeldelser på internett, mens billigere steder opplevde å få restaurantanmelder fylt med referanser til narkotika.

Ord som «forførende» eller «ren nytelse» dukket ofte opp i forskernes undersøkelser. Hvorfor det er slik har ikke Jurafsky noe godt svar på, men forskeren forteller at de begge er orale nytelser.

- Kanskje mennesker på disse dyre luksusrestaurantene er på stevnemøter og allerede tenker på sex?