Oppskrift på indisk mat

Tre indiske favoritter

Alle klarer å lage dette.

Christopher Sjuve

Sist oppdatert 26/06 2017

Påstand: Med indisk mat får du mest smak igjen for arbeidsinnsatsen.

Det er et vågalt postulat, men det fortjener uansett å prøve seg. For å underbygge påstanden, se for deg dette: Bland krydder, yoghurt, tomat, kokos og kylling og sett formen i ovnen. Arbeidsinnsats? Tja, skal vi si fem minutter? Det skulle være plenty med tid til å åpne bokser og blande.

Ovnen gjør resten av jobben for denne enkle varianten av tikka masala (oppskrift nedenfor).

Indisk mat=biryani

Den erkeklassiske indiske retten biryani er ikke like kjapp, men du får betalt rikelig i form av intense, spennende smaker. I denne retten finner du at friterte potetterninger stiller med sprøheten, kylling og yoghurt med substans og krydderiene med alle de smakstonene du vil ha i indisk mat.

Siden alt her foregår på komfyren er ovnen ledig. Det gir deg anledning til å lage de knallgode nanbrødene. For dem som ikke har prøv er det overraskende enkelt å lage.

Lindfrende yoghurt

Og dersom noen er engstelige for at maten blir for sterk, så lag en kul, liten, lindrende raita. Et godt bevart hemmelighet er nemlig at dersom du synes maten er for sterk, så gjør vann bare gjør vondt verre.

Melk, eller aller helst yoghurt, er løsningen. Og raita, yoghurt og mynteblandingen, er redningen. Eller, du kan lage mango lassi.

Indisk mat = vegetarmat

Den aller vanligste indiske maten er vegetarmat. Jeg tar derfor med en skikkelig arbeidshest, nemlig chana pindi.

Her er det kikerter som spiller hovedrollen flankert, selvsagt, av, et helt ensemble med krydder.

I oppskriften er det tørkede kikerter som brukes, men du kan bruke hermetiske som du slipper å vanne ut. Det blir ikke like godt, men fungerer finfint.

Få med deg alt! Følg Klikk Mat på Facebook.

Vil du ha gode oppskrifter i postkassa di hver fredag? Klikk her.