OPPSKRIFT PÅ FLETTELOFF
Fletteloffen er tilbake
Og her får du vite hvorfor...
En loff er ikke en loff. Og en fletteloff er ikke en hvilkensomhelst loff. Nei, det er fletteloff. Noen har gjort seg mer flid enn de vanligvis har gjort.
De har flettet loffen!
Fletteloffens liga
Fletteloff spiller i samme ligaen som brytebrød hvor deigen er en vanlig deig, grov eller fin, men får en annen form. Så skulle man tro at det ikke hadde så mye å si - det er jo samme brødet, eller?
HØR! Når var det, i all historisk tid, at menneskene IKKE var opptatt av former?! Selvsagt har formen mye å si? Det er nettopp derfor vi elsker smultringer, kringler, pepperkaker, italienerne digger den suverene pannetone`n, mexicanerne lar seg friste mer av conchas enn andre bakverk og alle liker churros? Former er fristende, må du vite!
Ikke bare er det slik at selve formen tiltaler oss. Når det gjelder baking og steking, er det faktisk også slik at formen, altså overflatens formasjon, vil ha betydning for hvordan brødet, kakene osv vil stekes - og dermed smakes. Det gjelder alt fra fletteloff til fiskegrateng.
Flettene i fletteloffen har dermed en funksjon, utover det at loffen ser kulere og mer fristende ut. Stekeflaten, altså den totale overflaten blir litt større. Altså: det blir mer skorpe! Og det betyr mer smak.
Jeg håper jeg nå har lykkes i å selge inn poenget med å flette loffen. Denne oppskriften på fletteloff tar omtrent tre timer å lage, inkludert heving, etterheving og steking. Den aktive arbeidstiden er kanskje 5-10 minutter, avhengig av hvor god du er på å flette (jeg er ikke så god, så jeg måtte flette to, tre ganger før jeg fikk det til).
Jeg har ikke prøvd, men ble veldig fristet til å sette en deig som man gjør med verdens beste, hjemmelagde brød hvor du lar deigen ligge over natta og ikke knar. Det blir mitt neste fletteloffprosjekt. (Har du lyst på noe som går raskt å bake, ja, da er scones det beste).
Og uansett om du ender med å bake fletteloff eller noe annet: Nybakt er alltid en vinner.
Oppskriften på en enkel fletteloff finner du nedenfor.
Les også:
Slik blir det tre forretter av en salmalaks
Dette er det beste brødet du kan bake
Denne kyllinggryta lager du i dag
Her kan du søke blant 4000 oppskrifter!
Denne saken ble første gang publisert 28/08 2012, og sist oppdatert 26/06 2017.