Lise Finckenhagens oppskrift på saftig gulrotkake med krem
Under det rause kremlaget skjuler det seg en saftig gulrotkake full av krydder.
Med fluffy krem og lekker pynt blir det bare smuler igjen.
Her er oppskriften på den gode og krydrede gulrotkaken:
Ingredienser og hva du trenger:
- En liten langpanne (20 x 30 cm)
- 4 mellomstore/store egg
- 100 g brunt sukker
- 100 g sukker
- 180 g hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 1 ts vaniljesukker
- 1 ts malt kardemomme
- 1 ts malt ingefær
- ¼ ts malt allehånde eller nellik
- 2 dl nøytral olje eller smeltet smør
- 6 dl fint revne gulrøtter
Ostekrem:
- 250 g kremost naturell
- 100 g smør, romtemperert
- ½ vaniljestang eller 1 ts ekte vaniljesukker
- 350 g melis
- 1 ss lime- eller sitronsaft
- Masse friske bær til pynt
Dette gjør du
Visp egg, brunt sukker og sukker til eggedosis. Sikt sammen det tørre og vend det inn i eggedosisen. Rør til slutt inn smør og gulrøtter. Hell røren over i en bakepapirkledd form. Stek kaken midt i ovnen ved 170° i ca. 45 minutter. Sjekk om kaken er ferdigstekt med en kakepinne. Avkjøl på rist.
Les også: Tre enkle sjokoladekaker – den ene har en hemmelig ingrediens
Visp sammen ost, smør og vanilje til blandingen blir glatt og klumpfri. Bland inn melis og lime- eller sitronsaft. Visp ostekremen tykk og luftig. Bre kremen jevnt utover kaken. Oppbevar kaken i kjøleskap og pynt med friske bær rett før servering.
Og voila! Du har en nydelig gulrotkake!
