Slik kan søtpotet styrke helsen din

Dette er en kronikk og representerer forfatterens meninger.

Fordelene med rotgrønnsaker er uendelige. De kan gjøre alt fra å støtte hjertehelse og fordøyelse til å gi langvarig energi og styrke immunforsvaret.

Gjør rotgrønnsaker til en regelmessig del av kostholdet ditt, og opplev hvordan disse jordnære grønnsakene kan forvandle velværet ditt. Slipp kreativiteten løs på kjøkkenet og nyt alle de fantastiske helsefordelene som rotgrønnsaker har å by på.

Rotgrønnsaker er fulle av essensielle næringsstoffer som kroppen din trenger for å fungere optimalt. Pastinakk, knollselleri, kålrot og reddik er alle gode rotgrønnsaker.

Men spesielt næringsrike er gulrøtter, som er rike på vitamin A, som er viktig for synet og immunforsvaret, rødbeter, som inneholder folsyre og jern, som støtter blodhelsen, og søtpotet, som inneholder betakaroten og antioksidanter som beskytter cellene mot skader og støtter hudens helse.

Styrker immunforsvaret

Søtpotet inneholder vitamin C og antioksidanter som styrker immunforsvaret og kan bidra til å holde forkjølelser og infeksjoner unna.

Søtpotet dyrkes i varme klima, og jeg foretrekker selv søtpotet som dyrkes i mindre skala, for eksempel fra Italia, Spania eller Portugal. Velg gjerne en økologisk søtpotet!

I motsetning til vanlig potet dyrkes søtpotet fra stiklinger, ikke fra knoller. Man driver frem skudd fra en søtpotet som deretter plantes i varm jord. Planten vokser som en krypende rankeplante, og etter omtrent tre til fem måneder dannes rotknoller under jorden.

Det er noe nesten magisk ved å skjære opp en søtpotet. Den dypt oransje fargen, den myke konsistensen og den naturlige sødmen som kommer frem når den tilberedes — det er comfort food og næringsbombe i én og samme matvare.

Søtpotet vs. vanlig potet

Søtpotet er ikke bare et trendy alternativ i grønnsaksdisken. Den er en av naturens mest generøse råvarer. Fargen avslører hemmeligheten: Den er rik på betakaroten, en kraftig antioksidant som kroppen omdanner til vitamin A — viktig for immunforsvaret, huden, synet og hormonbalansen.

Søtpotet inneholder både løselige, uløselige og prebiotiske fibre. Det gir næring til gode tarmbakterier, noe som er ekstra interessant hvis du — som mange i dag — vil optimalisere tarmfloraen din og redusere betennelse. Hver bit er med andre ord et lite bidrag til kroppens indre glød.

I motsetning til vanlig potet, som har en høy GI-verdi, gir søtpoteten jevn og stabil energi. Den er rik på fiber som metter, støtter tarmfloraen og hjelper til med å holde blodsukkeret i balanse. Skallet inneholder ekstra fiber og antioksidanter, noe som er bra for tarmhelsen og smaker godt når man ovnssteker søtpotet.

I en tid der mange søker næringstette, naturlige råvarer som virkelig gjør en forskjell i kroppen, er søtpoteten en enkel, men kraftfull oppgradering.

Den er fargerik, rimelig, mettende — og gir både tallerkenen og kroppen mer liv. Neste gang du står ved grønnsaksdisken: la den oransje fargen lede deg. Kroppen din vil takke deg.

Denne artikkelen ble først publisert på hemtrevligt.se og er en redigert versjon.