Slik unngår du å bli matforgiftet

(SIDE2): Rene hender og riktige mattemperaturer er viktig for å unngå  sykdom. De fleste bakterier vokser nemlig hurtigst i temperaturer mellom +10 ºC og +50 °C.

Om sommeren flytter vi gjerne måltidene utendørs, vi griller, spiser salaten vår ute, drar på piknikk i parken eller har med mat på stranda. Det gjør at maten vi spiser står overfor nye utfordringer, skriver Ivillage.com.

Ifølge Marjorie Davidson som jobber ved Center for Food Safety and Applied Nutrition, ved det amerikanske mattilsynet, har disse tipsene til forbrukere nå i varmen;

Vask hendene

Vask hendene med såpe i minst 20 sekunder, før og etter mat og etter at du har vært på toalettet. Dersom du er utendørs og ikke har tilgang til et toalett, så bruk våtservietter eller tørkerull og flaskevann.

Ikke bland rått og kokt

Når en tallerken er blitt brukt til for eksempel rått kjøtt, kylling eller sjømat; Ikke bruk tallerkenen til annen mat før den er vasket godt i varmt såpevann.

Marinere kjøttet i kjøleskap

Ikke la marinert mat ligge på kjøkkenbenken, hold kjøttet kaldt i kjøleskapet fram til de er klare for bruk. Ikke bruk marinaden om igjen som saus. Du kan heller bruke marinaderestene til annen rå mat.

Stek maten godt nok

Hamburgerer bør for eksempel holde minst 165 grader der kjøttet er tjukkest. Samme med kylling og dersom du varmer opp igjen mat. Bruk gjerne en temperaturmåler.

Ikke la mat stå på benken

Innen to timer bør du putte maten i kjøleskap eller fryser. Dersom temperaturen ute er mer enn 30 grader bør ikke maten stå ute i mer enn en time.

Varm mat må holdes varm

All slags varm mat bør pakkes inn eller oppbevares p+å en måte som holder den varm og over 60 grader.

Kald mat må holdes kald

Mat som skal stå i kjøleskap bør holde en temperatur på under 4 grader. Retter som salat, desserter eller salater kan gjerne stå i is, men når isen smelter må det hele tiden fylles på med nok is.

Ifølge norske helsemyndigheter er det enkle regler du kanfølge for å holde deg på den sikre siden.

Her er de viktigste reglene for å sikre at du spiser trygg mat