– Slik kan du kjenne igjen og bytte ut ultraprosessert mat

Hva pleier du å anbefale når det gjelder ultraprosesserte matvarer?

– Jeg anbefaler å minimere dem så mye som mulig. Det handler ikke om å bli fanatisk, men om å fokusere på råvarer i sin mest naturlige form. Jo nærmere vi kommer naturlige råvarer, desto bedre er det for helsen.

Hvordan kutter vi enklest ned på ultraprosesserte matvarer?

– Jeg tror på små steg. I stedet for å gjøre alt på én gang, fokuser på å bytte ut én matvarekategori av gangen. Start med dressinger, deretter pålegg, og så snacks. Å endre vaner tar tid, og små, langsomme endringer har større sjanse for å bli varige. Se kritisk på ferdigretter og vurder om du kan lage dem selv. En suppe, for eksempel, er ofte enkel å lage. Og når du handler, se etter produkter som inneholder fullkorn og/eller er Nøkkelhullsmerket.

Hvilke vaner kan man innføre for å lage mer mat fra bunnen av?

– Planlegging er nøkkelen. Jeg planlegger hele ukens måltider hver søndag. Det gjør også at jeg unngår impulskjøp. Bruk enkle oppskrifter og lag gjerne doble porsjoner, så har du rester klare i fryseren. Det er også alltid lurt å ha et basislager av matvarer, så du raskt kan lage en rett.

Hvis man ikke har ork til å fokusere på alle matvarer, hva er viktigst?

– Bytt ut de raffinerte oljene med olivenolje eller smør, kutt ned på sukkerholdige frokostprodukter, brus og godteri, og bytt ut hvitt brød, ris og pasta med fullkornsvarianter. Bytt også gjerne ut ferdigretter med enkle måltider, for eksempel fisk eller egg.

Hvordan kan vi enkelt identifisere ultraprosesserte matvarer når vi handler?

– Les ingredienslisten: Jo lenger den er, desto mer bearbeidet er produktet. Men det kan også finnes bearbeidede varer som er helt greie. Det handler om å vurdere ingredienslisten. Jeg fant selv en kyllingpølse som bare inneholdt to ting jeg ikke kunne hatt hjemme i mitt eget kjøleskap. 

– En tommelfingerregel er at hvis det er mer enn fem ting på listen som du ikke har hjemme på ditt eget kjøkken eller kan kjøpe i dagligvarebutikken, så la den ligge. 

– Hold også øynene åpne for produkter der fett og sukker er fjernet – for eksempel lettprodukter. De inneholder ofte tilsetningsstoffer som skal kompensere for det naturlige.

Denne artikkelen ble først publisert på hemtrevligt.se og er en redigert versjon.