Professor: Hold deg i form med rødvin, ost og sjokolade

(SIDE2): Det er mange meninger og holdninger om hva som er det «riktige» kostholdet.

Det som er sikkert er at det ikke finnes ett enkelt fasitsvar på hva som er den sunneste maten som gjelder alle fordi vi alle har ulike kropper og behov, og derfor også reagerer forskjellig på ulike type matvarer.

Det som for eksempel er «sunt» å spise for noen, kan i verste fall gi en alvorlig allergireaksjon hos andre.

I tillegg kommer det stadig nye studier og forskningsresultater om ernæring og dette er et felt hvor man aldri blir faglig ferdig utlært.

Nå er det professor Tim Spector ved King’s College i London som vekker oppsikt med sine uttalelser og hva han mener kostholdet vårt bør bestå av, ifølge Daily Mail.

Spis variert

Professoren anbefaler å kutte ut kaloritelling og mener at nøkkelen til å gå ned i vekt og holde seg frisk er å spise både ost og sjokolade, samt å drikke rødvin. I tillegg er nøtter, kaffe og melkeprodukter med på jamat-lista til Tim Spector.

Kostrådene til professoren baserer seg på at denne type mat vil gi en god og rik bakerieflora.

Hans mattips minner veldig mye om et typisk middelhavskosthold, en type diett som flere ganger har blitt omtalt som det beste alternativer for å forebygge en rekke livstilssykdommer og gir økt levealder.

- Jo mer variert vi spiser, jo større variasjon av mikrober får vi i kroppene våre, noe som gjør oss friskere, mener Spector.

Få tarmen til å blomstre

Professoren mener vi bør tenke på tarmen som en vakker hage.

- Jo mer variert du spiser og jo flere ulike mikrober du får i deg, jo mer vil hagen blomstre og jo flottere vil den se ut, sier Spector.

- Hiv inn litt probiotika som yoghurt og ost, sammen med nøtter, frø og olje til å livnære mikrobene. Og nyt litt ost, sjokolade og rødvin.

Professoren påpeker samtidig at man bør unngå typisk junk food og bearbeidede produkter.

- Unngå bearbeidet mat da dette har et begrenset innhold av mikrober og hovedsakelig er laget av kjemikaler.

Sønnen spiste søppelmat 10 dager i strekk

Side2 har tidligere skrevet om Tim Spector og hans sønn Tom. Mens pappa Tom er professor i genetisk epidemologi, er Tom selv student ved University of Aberystwyth der han studerer genetikk.

I et eksperiment hvor Tom spiste bare Big Mac eller Chicken nuggets sammen med pommes frites og Coca-Cola i 10 dager, viste resultatet at Tom mistet 40 prosent av sine tarmbakterier.

Selv om eksperimentet ikke kan tolkes på lik linje som en vitenskapelig studie, mente Tim likevel at funnene var oppsiktsvekkende.

Han ønsket å påpeke at en normal bakterieflora i tarmen kan være med på å bidra til et sunnere immunforsvar. Og at det å spise næringsfattig mat i flere dager kan forstyrre dette forholdet.

Selv to uker etter mateksperimentet hadde fortsatt ikke Toms tarmbakterieflora kommet seg til sitt normale nivå og tap av mikroorganismer er bekymringsfullt fordi det kan bidra til helseproblemer som fedme og diabetes, forklarer den britiske professoren.