- Nordmenn er fettforvirret

(SIDE2):  Hva du spiser er av stor betydning for utviklingen av hjerte- og karsykdom.

Velger feil

Denne uken er det fokus på kolesterol og hjertehelse når apotekkjeden Boots sammen med blant annet Nasjonalforeningen for folkehelse og suntfett.no inviterer nordmenn til opplysningskampanjen «den store sjekkedagen».

En undersøkelse gjennomført av Ipsos MMI på vegne av Mills med 4000 respondenter, viser at seks av ti nordmenn sier de er opptatt av å spise riktig type fett. Den samme undersøkelsen sier samtidig at mange tar feil valg når de står i butikken.

- Høyt kolesterol er en av de viktigste årsakene til hjerte- og karsykdommer, og høyt inntak av mettet fett fører gjerne til høye kolesterolverdier, sier Linda Granlund, ernæringsfysiolog i Mills.

- Nordmenn er fettforvirret når innkjøp skal gjøres i butikk, mener hun.

De som deltok i undersøkelsen sier de ønsker å velge mat med sunne fettsyrer der seks av ti sier dette i stor grad er viktig, men ofte tar de gale valgene i butikk.

- Hva du putter i handlekurven har betydning for deg på kort og ikke minst lang sikt. Et bevisst forhold til valg av matvarer kan gi helsegevinster i form av lavt og stabilt kolesterol, som igjen reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer, fortsetter Granlund.

Diskusjon om mettet fett

Ernæringsfysiologen påpeker at hun er klar over at mange de siste årene har blitt mer og mer skeptiske til kostrådene om at man bør begrense mengden av mettet fett og at dette er ugunstig.

- Det har vært og er fortsatt en stor diskusjon, men jeg mener det er lagt frem overbevisende dokumentasjon som viser at det å bytte ut mettet fett med flerumettet fett reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer, sier Granlund til Side2.

- Jeg forholder meg til norske, nordiske, europeiske kostholdsråd og anbefalinger fra Verdens Helseorganisasjon som anbefaler å bytte ut mettet fett med flerumettet fett, og som baserer sine kostråd på vitenskapelig dokumentasjon, påpeker ernæringseksperten.

- Det er noen studier som viser at for eksempel å bytte ut mettet fett med karbohydrater ikke har en virkning når det gjelder risiko for økt kolesterol og hjerte- og karsykdommer, men det er bevist at det er en funksjon å bytte ut mettet fett med flerumettet fett.

Granlund mener det er fullt mulig å gjøre endringer som får ned kolesterolnivået i kroppen uten å medisinere seg.

Her er hennes tips til handleturen som kan bidra til et mer hjertevennlig kosthold:

I kjøttdisken

- Velg renskåret kjøtt fremfor fete kjøttstykker og farseprodukter. Da unngår du mye mettet fett. Av kjøttpålegg bør du velge kjøttpålegg med mindre enn 10 prosent fett.

I fiskedisken

- Spis fisk 2-3 ganger i uken, der du veksler mellom fet og mager fisk. Spiser du ikke fisk til middag er tipset å bruke fiskepålegg på brødskiven. Fet fisk er en god kilde til umettet fett og vitamin D.

Frukt og grønt

- Det er anbefalt å spise minst 500 gram frukt og grønnsaker hver dag. Forsøk å variere mellom flere typer frukt og grønnsaker, da får du i deg flere forskjellige vitaminer og mineraler.

I kjølevaredisken

- Her finner vi pålegg, stekefett og margariner. Bytt ut fete meieriprodukter med magre meieriprodukter. Velg myke plantemargariner og flytende margariner. Velg ost der melkefettet er byttet ut med raps- og solsikkeolje.

I brødhyllen

- Spis brød og brødvarer som har mer enn 50 prosent sammalt mel. Grove kornprodukter bør gi 70-90 gram sammalt mel eller fullkorn per dag. Se etter Brødskalaen og velg brød som har tre eller fire skraverte felt.

Snacks

- Godteri og sjokolade inneholder mye sukker og mettet fett, og bør ikke havne i handlekurven de fleste gangene du er i butikken. Velg usaltede nøtter fremfor saltede nøtter og potetgull.

Oljer

- Velg oljer som inneholder enumettet og flerumettet fett, slik som raps-, oliven-, solsikke og soyaolje.

Granlund sier at en enkel huskeregler for oljer er å bruke kaldpressede oljer til kald mat og raffinerte oljer til varm mat.

- Husk også på å være tålmodig når du steker mat. Det skal ikke frese for da kan det dannes helseskadelige stoffer, 160- 180 grader er greit.