Du blir ikke sunnere av økologisk mat

Økologisk mat er ikke bare en bestanddel av et litt dyrere og mer trendy kosthold. Det er også en del av et miljøvennlig og bærekraftig kosthold.

Forvirring

Helseeffekten av økologisk mat er imidlertid diskutert bredt, og forskningen sår forvirring.

- Studier utført på dyr, er ikke nødvendigvis gyldige for mennesker, sier Gerd Holmboe-Ottesen, professor ved avdeling for allmenn- og samfunnsmedisin ved Universitetet i Oslo.

Sprøytemidler og konserveringsmidler

Reidar Andestad i Oikos, en interesseorganisasjon for økologisk mat og produksjon, er fast bestemt på at økologisk mat virkelig er bedre for helsen din.

- Det brukes ikke sprøytemidler i økologisk mat, og nesten ikke kunstige konserveringsmidler, som ulike E-stoffer. Bruken av dette slår negativt inn på helsen, og med tanke på at grenseverdiene for sprøytemidler og E-stoffer hele tiden forandrer seg, så må en ta det som et tegn på at store mengder av dette ikke er bra for oss, sier Andestad som legger til at flere sprøytemidler sammen forsterker effekten.

Vokser sakte og godt

Andestad legger den økologiske landbruksmetoden til grunn for å forklare hvorfor økologiske produkter også ernæringsmessig er sunnere.

- Økologiske planter vokser sakte, og på den måten tar de til seg mer næring i form av vitaminer og mineraler, sier Andestad.

Dette vises også i en studie fra Worthington (2001), hvor nivået av mineralene jern, magnesium og fosfor var høyere i økologiske- sammenliknet med konvensjonelle frukt og grønnsaker.

Bedre, eller like bra

Når det gjelder forskning, finnes det ingen entydige svar på helseeffektene av økologisk mat.

Studier av økologisk mat viser at de enten kommer ut i favør av økologisk mat eller viser ingen forskjell.

Denne konklusjonen har de også trukket i en dansk rapport fra Forskingsinsitutt for Human ernæring og i en nyere oversiktsstudie som ble publisert av Alan D. Dangour i det anerkjente tidsskriftet The American Journal of Clinical Nutrition i 2010.

Sistnevnte konkluderte med at det ikke finnes vesentlige forskjeller mellom næringsinnholdet i økologisk eller konvensjonelt produsert mat.

Slik vet du at omega-3 er harsk

Flere produkter inneholder dårlig fiskeolje.

Det franske Mattilsynet gjennomførte i 2009 en undersøkelse på økologiske matvarer. Konklusjonen var at økologisk mat inneholder flere vitaminer og antioksidanter, samt har et lavere innhold av tungmetaller og sprøytemidler enn ikke-økologisk mat.

Produksjonsmetodene og jordsmonnet varierer fra land til land, ifølge Holmboe-Ottesen.

Annonsørinnhold

Dette er skoene som gjelder i vår

Mer antioksidanter og vitaminer, mindre og bedre protein

I en studie publisert i Tidsskrift for den norske legeforening, som tok utgangspunkt i økologisk mat og produksjon i Norge, fant professoren også et høyere innhold av antioksidanter i økologisk mat.

Antioksidanter beskytter cellene i kroppen mot skader fra frie radikaler.

Holmboe-Ottesen har også påvist et høyere innhold av fettløselige vitaminer og omega-3-fettsyrer i animalske produkter.

Samt at innholdet av protein i økologiske matvarer er gjennomgående lavere, men proteinkvaliteten bedre.

I tillegg er fettsyrene i melk, kjøtt og andre produkter fra økologiske dyr mer gunstig.

Vanskelig å bevise helsefordeler

Holmboe-Ottosen legger derimot vekt på at ernæringseffekten en får av å observere mennesker som spiser økologisk mat, like godt kan komme av at de som spiser økologisk ofte er de som har en sunn livsstil ellers også.

I en artikkel i Norsk Tidsskrift for ernæring i 2006, konkluderer hun med at det finnes ingen gode kontrollerte forsøk på mennesker som kan vise til helseeffekter av å spise økologisk mat.

- En ser at planter har et økt antioksidantinnhold og proteinkvaliteten er god i økologiske matvarer. Dette er gunstig, men det behøver ikke å ha noen betydning helsemessig, dersom det konvensjonelle kostholdet inneholder tilstrekkelig av næringsstoffene som trengs for å sikre god helse, sier Holmboe-Ottosen.