Her kan bakteriene florere
Når temperaturen skifter fra lastebil, til lager, til butikk - vokser bakteriene.
Skiftende temperatur kan gjøre bladsalaten til en bakteriebombe, viser en amerikansk studie.
Det var Forskere fra Michigan State University, California Polytechnic og universitetet i spanske Córdoba som både logget temperatur og tid for ferdigpakkede pakker med romanosalatblanding gjennom flere transportruter, via lageret på bakrommet og inn i butikken, skriver forskning.no.
Etterpå målte de bakterienivåe for de to bakteriene E.coli 0157: H7, tidligere kjent som hamburgerbakterien, og bakterien Listeria monocytogenes . Denne bakterien formerer seg raskt i kjøleskaptemperatur og kan være meget alvorlig å få i seg dersom man er gravid, ifølge Folkehelseinstituttet.
Begge de to bakteriene er i verste fall dødelige for mennesker.
- Basert på simuleringene økte begge patogenene generelt i løpet av transport, lagring og eksponering i butikken, skriver forskerne.
Det ble også konstatert at lagringstiden i butikken kan bety mye for hvor fort bakteriene formerer seg, men ifølge prosjektleder Roar Getz i Dagligvarehandelens Miljøforum (DMF) skal ikke dette være et problem.
- De produktene der det er påkrevd kjøling, blir transportert i mellom 0 og 4 grader. Frukt og grønnsaker er en liten utfordring fordi noen produkter har andre temperaturer som er optimale, men den utfordringen løser handelen, sier Getz til forskning.no.