Derfor bør du kvitte deg med all plast på kjøkkenet

Overalt i hjemmene våre i dag finnes det plast. Men med noen få enkle grep kan du gjøre små bytter som hjelper både helsen din og miljøet.

PLAST: Plast kan være skadelig for helsen din.

Getty Images

Julie Svarrer Julie Svarrer

Publisert 05.10.2026 - 12:33

Hvordan jobber du på kjøkkenet ditt? Bruker du skjærebrett av plast som deretter havner i oppvaskmaskinen? Heller du den varme karriretten over i en plastboks før den settes i kjøleskapet? Legger du plastsleiven ned i den varme gryteretten? Og drikker du iblant varm kakao av et melaminkrus?

Da er du ikke alene. Men av hensyn til både miljøet og helsen din bør du kanskje ta plastvanene dine nærmere i øyesyn.

I hvert fall hvis man spør Henrik Beha Pedersen, som er utdannet miljøbiolog med spesialfelt innen kjemikaliers cocktaileffekter. Han er også grunnlegger av Plastic Change, som arbeider for å bekjempe plastforurensning – både i Danmark og internasjonalt.

– Plast fremstilles gjennom en smelteprosess. Når den senere utsettes for varme, kan den avgi kjemikalier og i noen tilfeller også mikroplast til maten. Derfor er kjøkkenet et område det er særlig viktig å være oppmerksom på, forklarer han.

Se video: Maris Ikea-hack har nesten 500.000 seere.

Forskerne vet ennå ikke nøyaktig hva som skjer når vi får i oss mikroplast. De har funnet det i blant annet blod og organer, og undersøker nå om det kan ha betydning for utviklingen av kroniske sykdommer som Parkinson og Alzheimer, samt kreft og nedsatt fruktbarhet.

– Men så lenge det ikke foreligger noen klar konklusjon om at dette er ufarlig, anbefaler jeg på det sterkeste at man følger føre-var-prinsippet og forsøker å unngå plast på kjøkkenet, sier Pedersen.

Glass er bedre

Han råder til å begynne med å bytte ut all Tupperware med glassbeholdere godkjent for matvarer. Du kan i utgangspunktet bruke plastbokser til mat dersom maten holder under 70 grader. Men hvor mange har egentlig oversikt over det i en hektisk hverdag?

– Det kan riktignok være litt dyrt og tungvint å bytte ut plasten på kjøkkenet, men du kan gjøre det over tid og for eksempel ønske deg noen fine skjærebrett i tre til bursdag eller jul. Mye handler egentlig bare om nye vaner, for det finnes mange alternativer til plast – for eksempel stål og glass.

Samtidig er melamin et kapittel for seg. Det er en slitesterk, rengjøringsvennlig og billig type hardplast som ofte brukes til tallerkener, kopper, skåler med mer, særlig til barn.

Forskning viser imidlertid at melamin kan avgi stoffene melamin og formaldehyd til matvarer, særlig ved oppvarming, og at denne avgivelsen øker med temperaturen. Begge stoffene er kreftfremkallende.

– Derfor er det altså en veldig dårlig idé å servere varm kakao til barna eller barnebarna sine i et melaminkrus, sier Pedersen, som gjerne ser at materialet forsvinner helt fra både barnehager og private kjøkken.

Han understreker også at mikrobølgeovn og oppvaskmaskin ikke bør kombineres med plast.

– Hvis du har skjærebrett av plast, bør du vaske dem for hånd. Og ikke varm opp mat i mikrobølgeovnen i en plastbeholder. Varme og plast hører ikke sammen.

Husk oppvasksvampen

En annen grunn til at vi bør minimere plastforbruket på kjøkkenet, er hensynet til miljøet.

Hvert eneste år havner rundt 11 millioner tonn plast i havet. Plastkrisen er en av vår tids største utfordringer når det gjelder klima og miljø.

Plastproduksjonen er sterkt avhengig av fossile brensler, noe som øker CO₂-utslippene og bidrar til global oppvarming.

– Når du for eksempel bruker oppvasksvamper og kjøkkenkluter som inneholder plast, slipper du ut mikroplast i nærmiljøet. Forskerne vurderer fortløpende hvor mange kjemikalier naturen vår tåler, og vi er altså i rød sone nå.

– Vi har overskredet grensen for naturens tåleevne når det gjelder kjemikalier, og plast på kjøkkenet bidrar bare til å øke denne forurensningen, sier Henrik og fortsetter:

– Akkurat nå er problemet med mikroplast særlig utbredt i enkelte deler av verden, nemlig i Asia og Afrika, men vi risikerer at det sprer seg til hele kloden hvis vi ikke gjør en aktiv innsats.

7 gode bytter bort fra plast

Bytt ut melaminprodukter som kopper og tallerkener med produkter av glass eller keramikk. Melaminplast kan avgi de skadelige stoffene formaldehyd og melamin når den utsettes for varme. Begge stoffene er kreftfremkallende, og melamin er i tillegg mistenkt for å skade nyrer og blære.
Bytt ut skjærebrett av plast med skjærebrett i massivt tre. Ved bruk av plastskjærebrett er det nemlig stor risiko for at plastbiter skjæres løs og havner i maten. I stedet for å kaste plastbrettene, kan du bruke dem til servering av kald mat.
Bytt ut oppvasktabletter med flytende oppvaskmaskinmiddel eller pulver. Unngå oppvasktabletter som er pakket inn i oppløselig folie; det kan være vanskelig å vite nøyaktig hva folien består av, og hvor lett den faktisk brytes ned i miljøet.
Bytt ut fargerike svamper og kluter med varianter i rene naturmaterialer som sisal og bomull – eller strikk klutene selv. Fargerike oppvasksvamper og mikrofiberkluter inneholder ofte plast, som avgir mikroplast ved bruk og vask.
Bytt ut plast- og aluminiumsfolie med mer miljøvennlige alternativer. Hvis du skal dekke til matrester, kan du ofte klare deg med det du allerede har – for eksempel ved å sette en tallerken opp-ned over en skål. Skal du pakke inn niste, kan du bruke bivokspapir eller svanemerket mat- og bakepapir.
Merk: Aluminiumsfolie er svært energikrevende og miljøbelastende å produsere, og den er dessuten uegnet til sure og salte matvarer (som sitron, tomat, agurksalat og saltsild), da metallet kan etse og overføres til maten.
Bytt ut kjøkkenredskaper av plast med redskaper av stål, tre, emalje eller annet metall. Plast som utsettes for varme, kan avgi skadelige kjemikalier. En plastsleiv kan dessuten fort smelte i tuppen dersom den blir liggende for lenge i en varm gryte eller panne.
Bytt ut panner og gryter med slippbelegg (non-stick) med kokekar i for eksempel støpejern, rustfritt stål eller emalje.
Non-stick-belegget skal hindre at maten brenner seg fast, men det kan inneholde PFAS (fluorholdige stoffer), som er skadelig for både helse og miljø. Hvis en panne markedsføres med PTFE eller teflon, betyr det at den inneholder PFAS.