FRISTELSER: I kakespesialen vår får du enda flere deilige oppskrifter! Send en SMS med ordet KAKER16 til 2205, så sender vi et eksemplar fritt levert hjem til deg. Kaker koster kun kr 69 og belastes via ditt telefonabonnement.

(Ca. 12 bi­ter)

90 g smør, rom­tem­pe­rert

250 g kran­se­ka­ke­mas­se, revet

3 egg

1 dl crè­me fraîche

2 dl hve­te­mel

1 ts ba­ke­pul­ver

Brin­ge­bær­mous­se:

4 pl. ge­la­tin

2 ss sit­ron­saft

350 g brin­ge­bær

2 dl me­lis

2 eg­ge­hvi­ter

3 dl krem­flø­te

Pynt:

25 brin­ge­bær

myn­te­bla­der

Pisk sam­men smør og re­vet kran­se­ka­ke­mas­se. Til­sett eg­ge­ne, ett om gan­gen, un­der sta­dig om­rø­ring. Rør i crè­me fraîche. Bland mel med ba­ke­pul­ver og rør det­te i dei­gen.

Hell dei­gen i en godt smurt form, ca. 24–26 cm dia­me­ter. Stek bun­nen på ne­der­ste ril­le i ov­nen ved 175° i ca. 25 min til bun­nen er gjen­nom­stekt.

Legg ge­la­tin­pla­te­ne i kaldt vann i ca. 7 min. Press sit­ron­saft i en li­ten kje­le og klem ut van­net fra ge­la­tin­pla­te­ne før du har dem oppi den­ne. Smelt på lav var­me og rør til ge­la­ti­nen er opp­løst. La det av­kjø­les til en tykt­fly­ten­de kon­sis­tens.

Kjør brin­ge­bær og me­lis i en kjøk­ken­ma­skin. Rør i ge­la­tin­blan­din­gen.

I en an­nen bol­le pis­ker du eg­ge­hvi­te­ne til hardt skum og

i en ny bol­le pis­ker du krem­­fløten til krem. Vend kre­men i mous­sen og til slutt eg­ge­hvi­te­ne.

For­del mous­sen over den av­kjøl­te ka­ke­bun­nen i for­men. La ka­ken stiv­ne i kjø­le­ska­pet, gjer­ne til nes­te dag.

Pynt ka­ken med fris­ke brin­ge­bær og myn­te rett før ser­ve­ring. Har du til­gang til små «natt og dag»-bloms­ter, er dis­se vak­re på ka­ken. •

Elisabeth Lund-Andersen, redaktør i Norges største ukeblad. © Foto: Astrid Valler

HJEMMET - best på mat!

Er du på jakt etter en liten godbit? Her på www.hjemmet.no finner du nye oppskrifter hver uke på deilige kaker og søte fristelser. Er du interessert i mat, kan det være en god idé å abonnere på Norges største ukeblad. Hver eneste uke har vi en fyldig mat-seksjon med gode oppskrifter til inspirasjon og glede.

Ha en fin uke med Hjemmet!

Mvh. Elisabeth Lund-Andersen

redaktør

Les hele saken

Vi setter stor pris på kommentarer og innspill i debattene våre. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor. Takk for at du bidrar i debatten!