Michel Roux

Michel Roux er en svært merittert kokk. Hans far og onkel drev den legendariske restauranten Le Gavroche, i London. Den åpnet allerede i 1967. Michel tok over i 1991.

Restauranten har to Michelinstjerner og både Gordon Ramsay og Marco Pierre White har jobbet her.

Michel Roux har blitt kjent for et bredere publikum gjennom MasterChef-serien.

Hjemmelaget pasta høres vrient ut for alle som ikke har prøvd. Men, nå oppfordrer jeg alle til å finne fram, fra bod og kjeller, den pastamaskinen du fikk til jul for flere år siden. Hjemmelaget pasta, når du ser videoen ovenfor, blir enkelt og kult å lage.

I oppskriften du finner nedenfor serveres pastaen med svinekjøtt og steinsopp. Det finnes selvsagt utallige andre muligheter. Vi nevner i fleng:

Pasta Carbonara

Pasta med mozzarella og squash

Pasta Basta

Pasta med røkt laks

Du finner drøssevis av andre pastaoppskrifter her.

Denne uken får Michel Roux besøk av Angela Hartnett. Da hun jobbet under Gordon Ramsey kalte han henne for Dizzy Lizzy, men hus steg raskt i gradene. I dag er hun sjef på restaurant Murano og York & Albany restaurant/bar/pub i Camden i London (som eies av Ramsey).

 

I mellomtiden: Kos deg med videoen ovenfor og oppskriften nedenfor!

BBCLifestyle

Hjemmelaget pasta

Oppskrift på hjemmelaget pasta.

Til 4 porsjoner:

olivenolje, til steking

1 stk løk, finhakket

2 stk gulrøtter, finhakket

2 stilk stangselleri, finhakket

2 fedd hvitløk, skrelt og skåret i skiver

mel, til å vende i

salt og pepper

750 g Biter avvillsvinnakke, eller vanlig svinenakke

100 g pancetta

1 stk laurbærblad

5 cm strimmel avappelsinskall

375 ml rødvin

2 ts tomatpuré

4 stilk oregano, grovhakket

Pasta

300 g mel, helst tipo 00

0,5 ts salt

3 stk egg

semolina

Ved servering

250 g steinsopp, delt på langs

olivenolje

parmesan

Høyde (px): Bredde (px):

Trude Susegg, redaksjonssjef

Vi setter stor pris på kommentarer og innspill i debattene våre. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor. Takk for at du bidrar i debatten!