Oppskrift på tapas

Påskemiddagen du ikke planlegger

Slik blir det supermiddag uten å planlegge.

Christopher Sjuve

Sist oppdatert 26/06 2017

POPULÆRE MATSAKER

Slik deler du tomater i to

Foccacia: Her er oppskriften

Dette er det beste brødet du kan bake

Her er den eneste vaffeloppskriften du trenger

Om det blir slik det pleier ender ikke alle dagene i påsken opp med en tradisjonell middag. Altså en middag med forrett, hovedrett og dessert. Slett ikke.

Det kommer minst en dag, sannsynligvis flere, hvor det ikke er noen middagsplan. På mange måter er det de middagene, eller hva man skal kalle dem, jeg gleder meg mest til.

Da får jeg lov til å leke med maten.

Tapas: Før det hele har begynt

Med litt skinke, ost og et glass musserende er det ingen som lider noen nød. Så vi begynner med det. Og litt nøttesnacks (oppskrifter nedenfor).

For å fylle opp litt på matbordet kan det være lurt å lage litt couscous eller en tabbouleh, for eksempel. Kanskje en stor salat (hvor du bruker begge salat-triksene) også vil gjøre seg.

Tapas: Første strategi

Men, herfra og ut er de små tingene som teller. For de minste har jeg merket meg at de liker bittesmå ting. For eksempel liker de når jeg bruker tannpirkere og stikker dem i en feta-terning og en oliven, en cherrytomat, bit paprika, en agurkskive eller noe annet. Små pølsebiter med potet, asparges, fennikel funker også.

Så, første delen av planen for den planløse middagen er å improvisere fram noen sånne.

Tapas: Andre strategi

Å steke brød i smør (eller olje) til det blir sprøtt og så gni brødet med et hvitløkfedd er begynnelsen på noe godt. Faktisk så holder det mange ganger i massevis! Men, det blir bedre om du for eksempel skjærer litt spekeskinke og har på litt ost, gjerne chevre. Kanskje du også kunne dryppe over litt honning? Ja, vi kunne jo også bake brødet i ovnen med chevre og honning. Klart det.

Å lage noen enkle pålegg som den peppermakrellen eller kanskje bare lage en guacamole, aioli eller hummus som man kan dippe brødet i.

Tapas: Den store fanfaren

Triumfen kommer når jeg bærer fram de gode hjerteskjellene. De er dampet i hvitvin med litt smør og hvitløk - det er alt - og det tok bare fem-seks minutter. Det går også an å bruke blåskjell.