På slutten av en oppskrift skriver jeg ofte: Servér med en enkel salat til. For eksempel til denne nydelige torsken, omelett eller bakt rødspette,

Det er temmelig vanlig praksis i kokebøker og oppskrifter. Men, hva menes egentlig med "en enkel salat"?

Min løsning er alltic ad-hoc. Jeg tar det jeg finner. Oftest tar jeg utgangspunkt i en blanding av salatblader (oftest vanlig hodesalat eller hjertesalat), noen sukkererter og tomater.

Det er enkel salat. Uten tvil.

Men, det kan bli bedre om du følger to andre salatregler.

To tips som gjør salaten din bedre

Mitt første tips er å bruke frukt. Og da snakker jeg ikke om å dele en pære i to og hive i salatbollen. Jeg synes frukten ikke skal være for fremtredende, men bare kile deg med sin søthet. Derfor liker jeg kutte opp pærer, eller epler, mango, fersken eller plommer i bitte små biter. Effekten er at salaten føles mer fyldig, mer spennende og smaker bedre.

Det andre tipset er å gi salaten KRØNSJ. Og den oppgaven gir vi til nøttene (eller mandlene). Valnøtter, pinjekjerner, pecannøtter er mine favoritter i tillegg til mandler. Jeg har også hatt stort hell med å bruke fint hakkede, glasserte mandler (og nøtter).

Da nærmer vi oss et salatformula i fire punkter for en salat, hvor du blander:

Grovhakket salat (eventuelt noen hele blader),

En finhakket grønnsak (sukkererter, tomater, fennikel for eksempel)

En finhakket frukt (pære, eple, mango for eksempel)

Hakkede nøtter (eller mandler, gjerne glasserte)

Og sist, men ikke minst må du ha en suveren dressing.

Christopher Sjuve

Enkel salat

Dette er en enkel salat. Om du egentlig ikke vil lage en salat, ja, så er dette den enkle salaten for deg.

Til 4 porsjoner:

0,5 stk salathode og/eller ulike salatblader

12 stk sukkererter

1 neve valnøtter

0,5 stk mango

Høyde (px): Bredde (px):
Les alt om:

Trude Susegg, redaksjonssjef

Vi setter stor pris på kommentarer og innspill i debattene våre. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor. Takk for at du bidrar i debatten!