Av alle julens smaker er akevitt den meste distinkte.

Er den ikke?

Det er mye som smaker jul. Bevares.

Pepperkaker, lussekatter, ribbe og gløgg er smaker som hører juletiden til. Og mandariner. Som egentlig er klementiner.

Selv får jeg ikke nok av de gode krydderne i akevitten. Men, jeg får nok akevitt. Det skal gudene vite.

Hva gjør man i en sådan situasjon?

Jo, man lager akevittsorbet!

Og det viser seg å være temmelig greit. Og ganske så digg.

Jeg kom til å tenke på den nydelige kaffegranitaen, som bare lages av kaffe og sukker - og litt krem. Jeg er så heldig å ha en ismaskin, men jeg tror jaggu at fryseren kan gjøre en minst like god jobb her.

Hvorfor?

Jo, fordi om man bruker fryseren får man større iskrystaller. Og større volum. Akkurat i denne oppskriften kan det være vel så bra som den mer kompakte, jevne strukturen man får i en ismaskin.

Akevittsorbet med klementin

Først lager man en sukkerlake. Utgangspunktet er like mye sukker som vann (altså et glass vann, et glass sukker). Men, her kan du kanskje slå av litt på sukkeret.

Jeg brukte brunt sukker. Hvitt går fint (særlig for de som liker hvit jul).

I videoen var jeg ikke så smart som jeg er nå: Poenget med å koke opp vannet er at sukkeret skal løse seg opp. Det smarte er da å koke opp så lite som mulig av vannet, bare så sukkeret løser seg opp. Når det gjort kan du helle i det kalde vannet, så kjøler det seg mye raskere ned.

Og så fant jeg fram potetpressa og klemte saften ut av to klementiner. Rett oppi blandingen.

Så var det klunk akevitt, da. Omtrent en dram.

Om du vil ha den alkoholfri, kan du koke ut alkoholen først.

Når blandingen er klar kan du enten bruke ismaskin. Eller: Legg væsken i en ildfast form og sett i frysen. Omtrent en gang i halvtimen kan du røre rundt med en gaffel. Til å begynne med er det ikke store endringer, men etter hvert ser du at dette vokser voldsomt i volum!

Oppskriften finner du nedenfor. Kos deg!

Erik Hannemann

Akevittsorbet

Akevittsorbet er en nydelig dessert for julen. Julemat på sitt beste!

Til 4 porsjoner:

2 dl vann

1,5 dl sukker

1 dæsj akevitt

3 stk klementin

Høyde (px): Bredde (px):

Trude Susegg, redaksjonssjef

Vi setter stor pris på kommentarer og innspill i debattene våre. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor. Takk for at du bidrar i debatten!