Fem oppskrifter på små kaker til 17. mai

1 ts vaniljesukker

3 dl kremfløte

Gelélag:

1 pk. bringebærgelé

1 pk. blåbærgelé

5 dl kokende vann

Slik gjør du:

Knus kjeksen og bland smulene med sukker og smeltet smør. Sett ringen på en kakeform direkte på et kakefat eller porsjonsformer om du bruker det. Press kjeksen utover bunnen og godt ut til kantene på formen slik at det blir tett rundt kantene. Sett kjølig mens resten av fyllet lages.

Rydd plass i fryseren til fatet med kakeformene slik at du lett kan ta dem inn og ut. Løs opp sitrongelépulveret i kokende vann. Avkjøl geleen i romtemperatur til den er kald, men fortsatt flytende.

Pisk sammen kremost, melis, rømme og vaniljesukker. Hell den avkjølte geleen i osteblandingen og pisk blandingen jevn. Pisk kremfløten til luftig krem i en annen bolle. Vend kremfløten inn i ostefyllet og rør godt slik at alle kremklumper fjernes.

Del ostefyllet i 2 like store deler. Oppbevar dette i romtemperatur mens du lager klar kaken og rører av og til slik at ostefyllet ikke stivner.

Hell halvparten av ostefyllet over kjeksbunnene i kakeformene. Sett formene i fryseren i 45 minutter, til ostefyllet har stivnet.

Løs imens opp 1 pk. blåbærgelépulver i 2½ dl kokende vann.

La geleen avkjøles til den er kald, men fortsatt flytende. Ta formene med det stivnede ostefyllet ut av fryseren.

Hell over den avkjølte blåbærgeleen. Sett formene tilbake i fryseren i 45 minutter slik at geleen stivner. Fordel resten av ostefyllet over blåbærgeleen.

La alt stivne i kjøleskapet i 4 timer eller natten over. Løs opp bringebærgelépulver i 2½ dl kokende vann. Avkjøl geleen til den er kald, men fortsatt flytende.

Hell den forsiktig over oste­kakene til et passe tykt «lokk». La geleen stivne i ca. 2 timer.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Les også (+): Ernæringsfysiologen tester barnegrøt – tre får toppkarakter

Sjokolademoussekaker

Denne oppskriften gir 20 stykker.

Sjokoladebunn:

170 g finhakkede mandler

375 g sukker

50 g kakaopulver

75 g hvetemel

8 eggehviter

Sjokolademousse:

5 eggeplommer

50 g sukker

2½ dl kremfløte

2½ dl melk

320 g mørk sjokolade

4½ dl kremfløte

Sjokoladeglasur:

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

1,3 dl melk

35 g glukose eller lys sirup

65 g sukker

25 g kakaosmør

250 g mørk sjokolade

Pynt:

spiselige blomster, kuler

Slik gjør du:

Bland sammen mandler, kakao, hvetemel og halvparten av sukkeret.

Pisk eggehvitene halvstive, tilsett resten av sukkeret og pisk stivt.

Vend forsiktig inn mandelblandingen. Fyll sjokolademassen i en sprøytepose og sprøyt ut sirkler på 6 cm i diameter på en stekeplate kledd med bakepapir.

Stek kakebunnene midt i ovnen ved 180° i 7–8 minutter.

Skjær til bunnene så de passer i silikonformer som er ca. 6 cm i diameter (eller store muffinsformer) Legg bunnene nederst i formene.

Sjokolademousse:

Pisk eggeplommer og sukker til stiv eggedosis. Kok opp fløte og melk og hell over eggedosisen mens du hele tiden pisker.

Ha alt tilbake i kjelen og varm opp til 80°. Sil straks over i en kald bolle. Pisk inn sjokoladebiter og la moussen stivne i romtemperatur. Stivpisk kremfløte og bland kremen med den avkjølte moussen.

Hell moussen straks over i formene. Bruk en kniv til å rette dem ut så de blir jevne på toppen. Sett formene i fryseren til kakene har stivnet og kan vrenges ut.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Glasur: Kok opp melk, glukose og sukker. Pisk inn finhakket sjokolade og kakaosmør. Kok opp en gang til under konstant røring. Kjøl ned til ca. 40°.

Sett kakene på en rist og hell over sjokoladeglasuren, pynt med ønsket dekor og sett kaldt.

Les også: Bunadsregler: Nei, dette er ikke greit

Bær i skjønn forening 4 porsjoner

Ingredienser:

250 g blåbær

250 g jordbær

250 g bringebær

noen marengs (pikekyss) ev. krem, is eller vaniljesaus til

Skyll bærene. Fjern hamsen på jordbærene og skjær de store bærene i mindre biter. Legg røde og blå bær lagvis i et stort glass.

Du kan også servere bærene fra et pent serveringsfat eller i porsjonsglass. Smaker utrolig godt i seg selv, eller skei ut med en klatt is eller krem til.

Liten bløtkake

Denne oppskriften gir 4–6 porsjoner.

Sukkerbrød:

2 egg

1 dl sukker

1 dl hvetemel

1 ss potetmel

1 ts bakepulver

Fyll:

1 dl kremfløte

6 store friske jordbær

Pynt:

2 dl kremfløte

6 friske jordbær

1 dl friske blåbær

Litt grønne urter som mynte eller sitronmelisse

6 pikekyss/små marengs (kan sløyfes)

Slik gjør du:

Pisk egg og sukker til egge­dosis. Sikt sammen mel, potetmel og bakepulver og vend forsiktig inn i egge­dosisen med en slikkepott. Klipp til en bit bakepapir som skal dekke bunnen og kortsidene i en brødform på 1½ liter.

Legg bakepapirbiten i formen og hell røren i formen. Stek sukkerbrødet ved 175° i ca. 25 minutter. Avkjøl sukkerbrødet på rist og ta det forsiktig ut av formen.

Fyll: Del sukkerbrødet i to på langs. Legg den nederste delen på et kakefat. Del jordbær i biter.

Visp kremfløten (her er det enklest å piske kremen til fyllet og pynten samtidig) til luftig krem og vend forsiktig inn jordbærbitene i halvparten av kremen.

Fordel jordbærkremen jevnt utover bunnen. Legg på toppen og fordel resten av kremen utenpå kaken og pynt med friske bær og marengs. Kaken bør serveres samme dag som den er pyntet.

– Det er kanskje det eneste plagget og eiendelen jeg har som jeg har mye følelser knyttet til

To får terningkast seks, men én bør du kun spise til dessert

Denne saken ble første gang publisert 14/05 2021, og sist oppdatert 15/05 2023.