UKENS BESTE VINKJØP:
Til både kjøtt og kos
Denne amerikanske rødvinen passer veldig godt til vilt, men går også godt til okse og lam. Du kan også drikke den på egenhånd, som ren kos.
Denne gang tar vi turen til California. Det første vindistriktet man treffer på når man krysser Golden Gate på vei nordover, er Carneros. Det mer kjente Napa ligger enda lenger nord og inn i landet, så der er det ganske varmt. Carneros, derimot, ligger like på nordsiden av San Francisco Bay, og er derfor kjøligere.
Vanligvis dyrkes det burgunder-druer som chardonnay og pinot noir i Carneros, men vår vinanbefaling er laget på syrah, noe som synes vellykket, da vinen byr på høy kvalitet til en ganske moderat pris.
Truchard Syrah 2006, vnr 80143, kr 116,20, 86 poeng.
Dyp og tett rødfiolett. Dufter av modne, mørke bær med et lett animalsk preg. Også et hint av vanilje. Fyldig og ekstraktrik vin med sødmefull frukt, moderat syre og lang ettersmak med veldig fine, knapt merkbare tanniner.
Denne vinen er god å drikke nå, men kan også lagres to til tre år. Det moderate syrenivået og det lave nivået av tanniner gjør at denne vinen ikke greier å ta unna fettrike kjøttretter. Men det gjør den samtidig velegnet til magert kjøtt, som vilt, men også filetstykker av okse og lam. De samme egenskapene gjør den også god å drikke som kosevin uten mat. Prøv den også til faste, vellagrede oster, som parmesan, cheddar, gruyère m.fl.
Her er oppskrifter på noen retter som passer til vinen:
Helstekt indrefilet av elg med portvinsaus
Lammeindrefilet servert med ratatouille
Flere gode tips i serien "Ukens beste vinkjøp" finner du her:
Frisk og fruktig hvitvin til sjømat
Denne saken ble første gang publisert 26/03 2009, og sist oppdatert 30/04 2017.