Kostholdet som gir deg bedre helse

– Vi må gjøre det både spennende og enkelt å velge sunne varianter av lite bearbeidet mat, og mindre kaloritett mat. Vi har lett for å gå samme spor, kjøpe det vi alltid har kjøpt og bruke samme framgangsmåte når vi lager maten. Det som er så bra er at det ikke nødvendigvis er så komplisert som vi tror og ofte er det ikke så veldig mye som skal til for å ta sunnere valg, sier klinisk ernæringsfysiolog og forsker Tine Sundfør.

For mange er ofte utfordringen at vi tror at sunn mat ikke smaker så godt.

– Sannheten er at det aldri har vært enklere å lete fram spennende oppskrifter og gjøre seg klar for nye smaksopplevelser – og det er viktig å huske på at små skritt er bedre enn ingenting.

Middelhavskosthold anbefales

Både Tine Sundfør og lege og hjerneforsker Ole Petter Hjelle er opptatt av at vi ikke trenger å følge spesielle dietter. Begge sier vi har mye å hente hvis vi tilnærmer oss middelhavskostholdet, tilpasset med norske grønnsaker.

De framhever spesielt belgfrukter, som linser, bønner og kikerter, som nordmenn flest bruker altfor lite av.

Middelhavskostholdet fokuserer på mat fra planteriket, sunne oljer, nøtter med enumettet fett, belgfrukter og fisk, og er det kostholdet som er best dokumentert for å ha positiv effekt på helsen.

– Hvis vi bytter ut to kjøttmiddager i uken med 150 gram belgfrukter, oppnår vi ikke bare en betydelig helsegevinst, vi vil også bidra til et mer bærekraftig samfunn. Belgfrukter kan brukes i mange sammenhenger, blant annet i gryter, salater, til hummus og mye mer, forteller Sundfør.

– All min forskning viser at man kan komme langt ved å starte med enkle grep, som ikke er så inngripende. Hvis man bytter ut usunne med sunne matvarer litt etter litt, vil hele kroppen få det bedre.

Les også: Trine Lise gikk ned 10 kilo. Med på kjøpet fikk hun noe hun overhodet ikke var forberedt på

Mat er sosialt

– Hvem du spiser sammen med er like viktig som hva du spiser, sier lege og hjerneforsker Ole Petter Hjelle.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

– Vi er sosiale vesener, og hjernen belønner oss ved å skille ut kjemiske stoffer som gir oss nytelse når vi koser oss under måltidet. Dette beskytter hjernen. Å hive i seg kaloriene stående ved kjøkkenbenken er rett og slett ikke sunt.

Et sunt og variert kosthold kan settes sammen på mange ulike måter, og tilpasses egne preferanser, matvaretradisjoner, kultur og religion.

Se etter Nøkkelhullet når du handler. Det gjør det enklere å sette sammen et sunt, variert og godt kosthold.

Rådet om å spise variert og rådet om å ha en god balanse mellom hvor mye energi du får i deg gjennom mat og drikke, og hvor mye du forbruker gjennom fysisk aktivitet er de mest sentrale kostrådene.

Hjernen påvirkes av maten

– Hjernen er det organet i kroppen som har høyest energiforbruk, og som derfor påvirkes mest av maten vi spiser, sier Hjelle, og trekker fram:

– Frukt og grønt er spesielt viktig på grunn av antioksidanter som vi må få gjennom maten. Disse beskytter alle celler, og spesielt nervecellene i hjernen.

Han forteller at mye fiber fra grove kornsorter også er bra for hjernen.

– Fiber er gunstig for kolesterolnivået og blodsukkerreguleringen. Dette beskytter mot blant annet hjerneslag og flere kreftformer.

Sunne flerumettede fettsyrer fra planteriket pluss fra fet fisk er også noe man med fordel kan spise mer av.

– De fleste i Norge får i seg for lite Omega 3, som er helt nødvendig for å bygge nerveceller og opprettholde kommunikasjon mellom cellene. For lavt inntak av Omega 3 kan føre til dårlig hukommelse, konsentrasjon og oppmerksomhet. Husk at flytende fett fra planteriket er sunt, prøv å spise mindre av det usunne, harde fettet.